不负春光不负“青”——青团

青团，又叫艾团，是一种用艾草的汁做成的绿色糕团，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，是晴明时南方民间的一道传统点心。

青团与寒食节是关系在一路。这一天不克吃热的器材。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老公民只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。

如今，青团作为敬拜的功能日益淡化，而更多被人用算作春游小吃。

细究下来，“青团”南方各地几乎都有，只是叫法和外形不合罢了。归根结底都是用浆麦草、冬小麦、艾草等草头经由处理后，与糯米粉同化变身绿色面团，然后揪一小团包入各类馅料，上蒸笼蒸熟获得的“冷食”。

拍摄美食

居家拍摄美食，没有需要太拘泥于真实性，艺术真实并不等于对客观世界的简练复制，完万能够使用摄影花样加大示意的假定性，拉鸿文品形象和客观存在的不同。所以用简练的话来说就是可以把这样一道出色小食拍得文艺些。

在物件的放置放置上，每个人的艺术趣味不合，对比、节奏、平衡的示意也会因人而异。不过需要留意的是，添加进画面的道具尽量贯穿和主体物的关系性，例如，使用叶片、竹蒸笼与编织托盘的搭配，都重在施展原生态的感触。

而同样是青团，若是采用简约清淡的风格来示意的话，在摆盘时则考虑以西式的搭配，所以在拍摄前做造型的时候需要先构想好整体风格，再进行摆盘。

克己美食

青团的做法：

食材：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、笋丝、肉丝等适量。

措施1、艾叶采新颖的尖端，洗净，开水焯熟，捞起来，放凉后切 碎，揉成团以备用。

措施2、在艾叶团中参预适量糯米粉，参预温开水，揉到不黏手时住手加水，然后一再揉搓，使艾草和糯米粉分布平均，呈鲜绿色面团。

措施3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，大火翻炒。作为馅料，备用。

措施4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中央用大拇指按出一个坑，放入馅料，封住口，做成窝窝头状。

措施5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

措施6、上锅蒸15-20分钟即可。

营养价钱方面，艾草有抗菌、平喘、利胆、消火、驱寒除湿等功能，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功能，同时还能起到美容的浸染。

包裹驰念的春天食品