茶百科人连续四年在江西修水山里采摘、加工、推荐,无数茶友的见证及口感审评认可。
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选取生态基地的头采鲜菊花。
精致挑选,逐个铺花,并且严格保障铺花的大小、间距,避免挤压而造成干燥中影响花姿美丽。
再把精选铺好的鲜花推入烘房干燥,今年,更严格控制品质,烘干90个小时左右,而市场上大多是70个小时左右。慢烘,更好的带走水分及方便存放,同时去除鲜花的青味、水闷气。
待干燥完成,然后进行摊晾,让带有热度的菊花慢慢静置,同时花内部残余的水分向外走,类似绿茶制作中“走毛火”之后的“摊放回潮”一样的过程,只有有了这个看似可有可无的工序步骤,才能更好的进行下面的焙、第二次干燥,才能更好的去除水分,茶的品质才能更好,更耐存放。这都是我们传统方式下的先人智慧,只可惜,很多现代制茶人,为了急于出售,把这个过程都省略了。
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