美味指数:♡
猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 [转载出处:www.11jj.com]
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配料:洋葱半个、香叶1片、姜片3片、鸡精少许、生抽2汤匙、食用油适量、桂皮1小块、八角1个、盐适量、白酒一小勺、猪肉皮300克、青红椒适量、花椒粒1小撮
烹饪步骤:1.将肉皮、八角、姜片、花椒、香叶、桂皮和白酒一起放入冷水中
2.大火煮开后改小火,煮至筷子可以轻松插入猪皮后捞出
3.用刀刮去猪皮上的油脂,再改切成肉皮丝
4.洋葱切丝,青红椒切丝
5.锅中放油烧至五成热,倒入洋葱丝炒香,再放入肉皮翻炒均匀
6.调入生抽炒至肉皮上色,放入青红椒炒匀
7.再放入盐,少许鸡精,翻炒均匀关火即可
8.就做好啦~
牛肉洋葱胡萝卜馅饼
美味程度:
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
配料:面粉400克、牛肉300克、和面温水220克、胡萝卜300克、香油10克、色拉油80克、洋葱半只、生抽两大勺、老抽一茶匙、黑胡椒粉适量、料酒两大勺、花椒粉适量、葱数根、姜数片、盐二茶匙、五香粉适量
烹饪步骤:1.牛肉用料理机打成肉沫。
2.牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。
3.将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!
4.温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。
5.将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。
6.将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。
7.用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。
8.擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。
9.平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金..,再翻面也烙至金..。
10.倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。
11.锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。
12.上桌开吃吧!
洋葱炒杏鲍菇
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