维生素的分类 | 马博士健康团问答

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博士健康团 张建芬博士生

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。

维生素是维持机体生命活动过程中所必需的一类营养素。维生素的种类有很多,不同种类的维生素作用也不相同。维生素根据其溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

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脂溶性维生素,顾名思义,也就是指不溶于水而溶解于脂类及有机溶剂中的维生素,包括维生素A、D、E、K。

我们人体中有脂类大概占到体重的10%~20%,所以这些脂溶性维生素易储存在体内,不易被排出体外,维生素K除外。如果长期摄入过多,就会导致维生素在体内积聚而产生毒性作用;若摄入过少,也会出现某些缺乏症状。

水溶性维生素,就是指溶于水的维生素,包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素等。

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