适量食用肝脏利大于弊 | 每日涨营养姿势815

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动物肝脏到底能不能吃呢？答案是能吃，需要适量吃，不能多吃。

吃肝脏的营养收益毋庸置疑，至于其中所含的胆固醇和可能存在的有害物质，只要不大量食用，我们的身体完全有能力处理，无需担心。总体而言，适量食用肝脏利大于弊。

食用肝脏的注意事项

动物肝脏营养高，吃起来还是有不少讲究的。

要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软。病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。

认真清洗，有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。

炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。

食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，，每次一两左右，就可以了。有一次吃大量的鱼肝、或鹅肝引起中毒的报道。