开店4月就成东村最红牌！烤和牛/麻辣鸭头无人敌，手抓海鲜酱汁都打包！(2)

热乎乎的麻辣雪蟹腿和小龙虾上桌时，还带着腾腾热气。麻辣的酱汁浓稠挂汁、极为入味。 [好文分享：www.11jj.com]

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从路易斯安那州打飞的而来的小龙虾，只只个大又新鲜。鲜活的小龙虾肉质可不一般，轻轻一剥就壳肉分离，虾头还有浓郁的虾膏呢！

雪蟹脚虽是冷冻的，但新鲜度依旧不错，个头很大，蟹肉很饱满很嫩、还很有弹性，没有一丝腥味~

点这种组合套餐，还会附送土豆和藕片作为配菜哦~  软糯的土豆、香脆的藕片，沾着酱汁一口一个欢心。

2.  辣白菜青柠小龙虾

这款乐虾自创的口味，绝对是所有人的实力宠爱！别看名字听着新奇，一试居然就爱上了它！

主厨用了cream打底，酱汁不需要勾芡，就自带浓稠挂汁的效果；特调的辣白菜汁，带来一丝微微的辣、似有若无的酸香，富有层次的调味让你的味蕾为之绽放。

鲜活的小龙虾，肉质很是Q弹。狠狠得蘸上味道丰富的辣白菜青柠汁，吃完还得把手指都舔三圈回味！

3.  小龙虾烩饭（新品）

金灿灿、分量十足的一大盘烩饭，旁边还摆着两只可爱的小龙虾。

一口下去，能感受到里面丰富的食材：虾肉，龙虾肉，火腿，青豆，萝卜丁，包菜……味道咸甜均衡，酱汁沁透了米粒和食材，颇有几分中西合璧的风味。

鲜浓入味的酱汁来自匠心的烹制：将新鲜的小龙虾，油煸出虾头里的虾油虾膏，与洋葱进行炒制，再熬制30多小时形成浓汤，最后与食材同烩而成。

虽然小龙虾的肉给的不多，但饱吸了浓郁汁水的烩饭才是C位主角呀！

锡纸系列，下饭利器

店里新推出的锡纸系列，绝对是下饭利器！食材和调料在锡纸盘中烤炙成型，还带着入味的粉丝，美味又果腹。

1.  锡纸金针菇肥牛（新品）

喜欢吃酸汤肥牛的小伙伴这道菜不要错过！有着类似的风味，但又多了烧烤的香气。

肥瘦相间的肥牛，经过锡纸碳烤，嫩弹入味。然而主角却不是它，而是吸满了酸汤的粉丝！

酸汤是由泡椒、野山椒、小米椒等共同调制而成，些许辣味，更多是鲜浓的酸香。粉丝和金针菇都饱吸了汤汁、而变得特别鲜美呢~

2.  锡纸烤脑花（新品）

不同于别家的脑花，一整盘只有红彤彤的几块；乐虾的锡纸盘竟然整盘都填的满满当当！

原来这里面不单单有脑花，还加入了嫩豆腐，一嫩一老的口感相结合，吃起来格外富有层次感。

猪脑和豆腐都提前过秘料水煮，去除了腥味，再炖得软嫩弹牙，香辣的滋味彻底渗透，让人吃完一勺还想再来一勺！

2.  锡纸豆芽花蛤（新品）

新鲜的花蛤，无需太多的调味，就自带鲜美。汤底用的鸡架子汤，沁透了粉丝和豆芽，也是特别鲜美的一道，而且清爽不辣哦~

3.  锡纸鱼片（新品）

一块块白嫩的鱼片，铺在了粉丝上，再撒了葱花和红椒点缀。夹起一块，鱼肉入口即化，看似清淡，居然十分鲜嫩。

用的竟不是普通的龙利鱼，而是新鲜的鱼片，加了醪糟和盐腌制入味，以蛋清上浆更添嫩滑。经过炭烤后真是鲜极了！

鱼片下垫的酸菜也很讲究，竟是用猪油炒制，将酸菜的香气进一步激发，再经炖煮，滋味散发流出汤汁中，美味得让人想疯狂打call！

最后推荐两个凉菜，夏季祛火必备。

1.  老醋蛰头

海蜇薄嫩油亮，透着晶莹的棕色，口感极为嫩脆，酱料味道香浓。原来用老醋泡制了二十小时之久，怪不得如此入色入味。底下还铺了爽口的黄瓜，整体分外清爽解腻。

2.  新川凉面

北京有家新川面馆，凉面极为出名，这就是借鉴那道名面。端上来是清爽的蛋面和黄瓜条，搅拌之后，酱料就会和蛋面和黄瓜丝完美融合。

酱料里调入了麻酱、辣油、油酱、花椒等香料，能闻到红油的香味，但一点都不辣，反而满是麻酱的酱香。

蛋面润滑劲道，入口清爽软凉，与带有清香的瓜丝相佐，很是美味，大家一下就将这碗面扫了底呢！

乐虾这么多美味的烤串和手抓海鲜，酱汁的味道还如此别致不重复，东村聚餐从此多了个好去处啦！

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最终解释权归餐厅所有，详情询问服务员哦~

图 & 文 | 纽约美食通好吃君、Lynn、Lin妹妹

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