没胃口不可怕，这道菜让你吃饭停不下来——干煸腊肉杏鲍菇 [食物係·掌中宝]

这几天连续三十多度，气温高，胃口差。 [好文分享：www.11jj.com]

一到晚餐时分，真的是想不起来该吃点啥。感觉吃什么都提不起兴趣，似乎吃什么都热。

这个时候，给您推荐一道大厨尽心挑选的“干煸腊肉杏鲍菇”，保证能将你胃口打开，让你不再烦恼。

都说夏天热，吃点带“烟火味”的食物，既解馋又下饭。这不，外面的小烧烤就是烟火缭绕，客人络绎不绝。

没错，烧烤类的食物，在这个季节既能吃到滋味，又能喝点小酒消夏助兴，深得大家的喜爱。

另外有着这样一类食物，它跟烧烤有着类似之处，也是带着“烟火味”，吃起来滋味足、负担小，既能下饭也能下酒。这就是赫赫有名的“干煸菜”。

干煸，又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。干煸的关键之处可理解为"煸干"，，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，体现"煸干"达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。

今天，大厨为我们带来的是一道家常版的“干煸腊肉杏鲍菇”，家常的食材，并不复杂的制作方法，还能带来馋人的味道。

这道菜，被称作“大米饭的好搭档”，可想而知干煸食物焦香和咸鲜的口感，再加上腊肉的酒香、咸香，这道菜想不下饭都难。

那么下面咱们就一块学起来吧！（别忘了，文字菜谱后还有视频制作步骤展示哦）

=需要准备的食材=

主料：杏鲍菇，

配料：腊肉 彩椒 大蒜 香葱 姜 蒜

调料：海鲜酱油 糖 鸡粉 红油

=制作步骤=

第一步：备料

杏鲍菇切成条，黄椒切块，红椒切块，香葱切段，大蒜切片，姜切片

第二步：焯水

锅中烧入水，将腊肉焯水，将腊肉焯好后捞出备用，腊肉去皮，切片

第三步：炸制

油温烧好以后，将杏鲍菇下入锅中炸制，炸好后捞出备用

第四步:炒制

锅中留底油，下入腊肉，蒜片，姜片，下入彩椒段，海鲜酱油，下入杏鲍菇，香葱段，加入海鲜酱油，糖，鸡粉，淋入红油

找个有WiFi的环境，点开视频和专业厨师一步一步学，成功率更高哦~

点击播放视频

大大家都在看家都在看

┣家里没点酱,怎能吃得香!百搭肉酱食谱快快收藏 [食物係·掌中宝]

┣夏天吃点苦,降低血糖好幸福 [食物係·掌中宝]