一提到凤爪,估计很多朋友就想到泡椒凤爪了,但泡椒凤爪虽然好吃,却有一部分怕辣的朋友不敢吃,尤其是很多小朋友们想吃又只能望而生畏......
今天叶子来分享一个姜汁凤爪的做法,这个比起泡椒凤爪来说味道没有那么浓烈,但非常开胃好吃,做了脱骨版,特别适合老人孩子吃。
这姜汁凤爪要做得Q弹好吃,一定要做到两个要点:
一、不要煮得过久,煮熟即可,水开后中火大约煮十七八分钟就差不多,当然不是所有鸡爪煮的时间都相同,肉质有差别,煮的时候用筷子戳戳看,能插得动即可;
二、捞出的鸡爪一定要立即放入冰水中,冰水的量要多一些,而且需要加一些冰块,这样瞬间过凉的鸡爪肉质才Q弹。
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