在大园区“迷路”了半小时，才吃到新加坡老男孩做的海南鸡饭(2)

交谈中Jeckre接到了一个电话，指着手机对老板娘说“喏，那群家伙明早5点约我骑哈雷去太湖……”。 [转载出处：www.11jj.com]

[原文来自：www.11jj.com]

 

躁动的心永远不会被身体困住，你会想到这个50岁的男人还和大男孩一样，和一群爱玩的朋友组建了一个“有什么比玩还重要”的俱乐部么？

到宏茂桥吃饭的食客，新加坡人可比本地人多。但Jeckre很佛系地说“再好吃的东西也不可能满足所有人的口味”，所以他执着的在苏州经营着自己的小小“新加坡”。

全苏州最好吃的海南鸡饭

推荐指数 | ★★★★★

价格 | 38元/套

 

新加坡海南鸡饭源起于海南，后经移民进入新加坡并成为新加坡“国菜”般的存在，所以老板娘认为，海南鸡饭的正宗与否基本决定了一家新加坡餐厅的质量。

 

宏茂桥的海南鸡饭外表看来与其他海南鸡饭无异，同样是米饭搭配鸡肉、酱料碟与汤，但这内里却是大有讲究。

 

进口泰国米蒸制的米饭，还需将新米与老米按比例兑好，新米可以保证米饭的黏香，而老米则使米饭粒粒分明、所以这份鸡饭吃起来糯而不软。

 

经过药草、香茅、姜、鸡油等调味的米饭极具新加坡味道。但因新加坡地处热带，所以姜、香茅等一些香料会在食物中被广泛使用，新加坡人爱极了的香料味道于很多外地人来说可能吃不惯。

 

鸡肉则选用的则是海南鸡，要皮薄而皮脂厚，块块皮下藏着一层鸡皮冻，吃起来极为爽滑鲜嫩。