没了它，东京大部分寿司店都得关门

游走东京，从东银座站下车，步行3分钟就能到达有着“东京的厨房”之称的东京都中央批发市场筑地市场。 [原文来自：www.11jj.com]

筑地那些需要大排长龙的著名食肆，都集中在市场旁的鱼河岸横丁区域。最初只是交易人员吃饭和休息的场所，近年来逐渐被观光客“占领”。

想再筑地周围的食肆吃一顿午餐，在早餐时分就得去排队了 | matcha-jp.com

这些小店能第一时间获得最新鲜的食材，过去很多买家早上来到筑地会先吃上一顿，以便了解当天的食材品质。

筑地市场依然是一个水产批发市场 | 图：tsukiji.or.jp

接下来我们就跟随前方特派员体验一下作为一个外行在筑地买鱼的经历，似乎还遇到了一位很厉害的寿司师傅哦～

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“游刃有鱼”的终极打开方式

带一本“游刃有鱼”去筑地，翻开图谱打卡40条鱼，吃完寿司写下你的品鉴记录。以日料店采购小哥视角游走筑地，看热闹之余更能看出门道～

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