颠覆北海道双层芝士的新晋网红：大理石双层软芝士，一口接一口停不下来！(2)

[转载出处：www.11jj.com]

[原文来自：www.11jj.com]

③奶油奶酪室温软化，也可以隔水加热软化，至质地顺滑柔软。

④奶酪中加入糖粉、香草精、柠檬汁和酸奶油，完全搅匀。

⑤然后加入全蛋液，完全搅匀。

⑥模具中垫上一层烤纸，将蛋糕糊倒入其中，微微晃动，使表面平整。取一个烤盘，倒入1cm深热水，模具放入烤盘内，一起进烤箱中层，160度烤·60分钟左右。

⑦蛋糕取出，室温冷却，此时开始做海绵蛋糕底，烤箱维持160摄氏度预热。

 

制作海绵蛋糕底：

①在全蛋液中加入砂糖、水饴，一边搅拌一边隔水加热至40摄氏度。

②用厨师机或电动打蛋器将蛋液打发至发白膨胀、气泡细腻，举起打蛋头，，面糊在鸡蛋糊表面画8字大约可停留3秒不消失。

③将黄油和牛奶加热至黄油融化、液体微温。