颠覆北海道双层芝士的新晋网红：大理石双层软芝士，一口接一口停不下来！(3)

④将面粉过筛加入搅拌盆中，用刮刀翻拌至看不见干粉。

[转载出处：www.11jj.com]

⑤将黄油牛奶液沿着刮刀均匀倒在面糊表面，用刮刀翻拌，使黄油液与面糊均匀融合，面糊呈现光泽细腻状。

⑥将面糊从模具20-30cm高处倒入模具中，再将模具自操作台约20cm高处摔下，将面糊中的大气泡震出。

⑦放入烤箱中下层，用上下火160摄氏度烘烤30分钟，取出再摔一次模具，脱模盖上油纸晾凉。

⑧将蛋糕横着片出1片大约1cm厚度的蛋糕片。

⑨芝士蛋糕连带模具一起放入冰水中一段时间，然后直接倒扣在海绵蛋糕底上，脱出模具。

⑩对比着芝士蛋糕的底面大小，切出海绵蛋糕底。

 

制作大理石淋面：

①淡奶油加热到微微沸腾。

②黑巧完全切碎，倒入热的淡奶油，盖上保鲜膜焖10分钟，然后搅匀，如果还有未融化的巧克力，隔水稍稍加热至完全融化。

③加入切成小块的黄油，轻轻用刮刀搅拌至黄油完全融化，注意不要搅入太多气泡。