“嗡嗡糕”小吃成一代人的回忆，十几种酱中只有这个打起就有

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上学的时候，学校门口附近一定会有许多小吃摊，一放学孩子们总会围上小吃摊，手里握着皱巴巴的零钱，跟小吃摊的叔叔阿姨“点着餐”，拿到手时顾不上烫也顾不上拥挤，一定要先尝上一口，小脸上满是高兴。

在天津，每当听到“嗡~嗡~嗡~”的声响，孩子们就知道好吃的来了，这声音不是别的，，就是“嗡嗡糕”熟了。

“嗡嗡糕”就是熟梨糕，天津的传统民间小吃，也是天津一代又一代人的童年回忆。在那时，熟梨糕小摊或是推着小车，或是挑着担子，他们走街串巷，嗡嗡嗡的汽笛声传到了大老远，孩子听到便寻着这声音赶来，驻足在小摊前，果然，这就是熟梨糕的声音。

熟梨糕用的木甄有点类似于冲冲糕，也是用这样的木甄在蒸汽上蒸熟，木甄一次可以叠上一两个。大米磨碎成大米粉，一勺勺的舀入木甄中，利用蒸汽蒸熟，蒸汽的喷出让眼前变得白茫茫的一片，特别是冬天显得更温暖。

随着香味散发出来，熟梨糕也就快好了，其实时间也不久，一分钟便可以出锅，师傅快速的揪出米糕，一个个放到薄脆饼上，每一个都涂上不同的酱料，满足多种口味的熟梨糕也就完成了。

现在的熟梨糕酱料丰富到不可思议，青的、黄的、紫的、蓝的、红的不少于十几种，随着后来的发展，添加了不少的果酱口味也十分受欢迎，不过，最开始的熟梨糕是搭配豆沙，是打起至今最经典的味道。