餐饮企业股权改革具体该如何操作？这份干货指南请收好(2)

当企业规模扩大时，老板越来越不可能对每家门店进行直接管理，而是越来越依靠店长进行管理。 [本文来自：www.11jj.com]

连锁企业的发展最重要的就是一线的店长。只有一线店长的积极性调动起来了，其他的事情才能更好地解决。 [本文来自：www.11jj.com]

股改要重点激励一线店长的积极性，让店长像老板一样为餐厅的发展，尽职尽责，从而提高每个门店的效益。只有真正的利益相关，店长才会最大限度的开源节流，想方设法提高门店收益。

老板对于门店管理直接介入的时间越来越少时，就一定要让店长这个模拟老板的收益与门店经营状况直接相关。这样，店长才会尽最大努力去控制成本，减少浪费，裁撤臃员，提高营收。

前厅经理负责管理服务员，厨师长管理厨师。股改之后，只要店长的收益足够多，店长就会主动承担更多工作，甚至可能把前厅经理拿掉，只留一个领班，帮他分担一些工作，就可以维持餐厅的正常运行。

股权改革的核算周期可以适当延长。更长的利益机制，店长才会想得更加长远。这可以让店长更好地扮演模拟老板的角色，在筷玩思维（ID：kwthink）看来，老板看重的是餐厅的长远利益，而员工只想眼前的利益。

不应该过分担心店长的能力。对于餐饮行业来说，更重要的是态度和用心程度。

能力本身有一个逐步提高的过程。如果一个店长足够负责，但是能力暂时不足，只要给予充分的时间，能力也会逐渐提高。比如，如果店长有心能坚持做到筷玩思维每周发布的文章都能仔细研读和领会，那么，快速的成长和提升是必然的结果。

股改可以提高店长的积极性和责任心，店长出于自身利益的考虑，自然会尽可能提高自身能力，，提高门店盈利能力。

股改最好能涉及尽可能多的员工，但是仍要根据员工工作的重要程度确定分红比例。比如店长和厨师长在门店经营中的作用十分重要，就要有较高的比例。

而且店长这类关键管理人员的收入要和一般员工拉开差距。这样才能让店长和厨师真正像对待自己的店一样来对待公司的门店，否则股改对核心管理人员的激励效果就会大打折扣。

餐饮业很大程度上要靠延长劳动时间，加大员工的工作强度来挣钱。股改之后，员工的积极性大幅提高：之前是逼着员工加班，现在变成员工自己主动加班；从别人要求，变成自己努力。

确定了股改对象后，下一步要确定股改的具体方案

这个地方添加也是写几句无关紧要的话，不如不写，筷玩思维接下来直接给出解决问题的可行性答案。