10道最下饭的豆腐小炒，一定要换大碗盛饭(4)

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肉末酥香入味，豆腐嫩滑，这道菜制作简单、咸香下饭、百吃不厌。

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具体制作方法

第一步：准备食材。卤水豆腐1块、猪肉200克、香葱适量、葱姜蒜适量。

第二步：将豆腐切成小块、猪肉剁成末、香葱切碎、葱姜蒜切末备用。

第三步：往猪肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，然后腌制10分钟。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中，再放入1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒。

第六步：待肉末变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第七步：放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀均。

第八步：往锅中倒入一小碗热水。

第九步：将豆腐放入锅中。

第十步：放入1小勺盐、1小勺鸡精调味。然后再倒入适量的水淀粉，大火烧开后淋少许香油，然后关火盛到碗中，再撒少许香葱碎即可。

 

第七道：丝瓜烩豆腐

丝瓜烩豆腐的做法。简单实用，十几分钟就可以上桌。做好的菜清淡可口，白绿相间，特别漂亮诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量。

第二步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（这样一来可以去除豆腥味，二来在炒的时候，可以让豆腐的形状更加完整。）

第三步：把丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切末。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入少半碗清水烧开，如图。

第七步：把豆腐捞出放入锅中，如图。

第八步：往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后翻炒均匀。