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用最简单的食材做最美味的食物 [原创文章:www.11jj.com]
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姜枣膏,估计好多人都不陌生,尤其是宫寒或者怕冷的人,这是特别暖胃暖心的一道热饮。今天下雨有点凉,所以就想起这个东西来了。顾名思义,姜枣膏是用生姜、大枣和红糖一起熬制而成的。生姜性温补阳,具有发汗解表,温肺止咳的功效,,民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜,不着医生开处方”“生姜治百病”的说法。而大枣,补气养血,健脾益胃,俗话说“日食三颗枣,青春不显老”。至于红糖,就是俗称的“温补”,所以用这三个食材熬制的姜枣膏冲泡后,能促使血管扩张,全身有温热感,并且能促进消化,保护胃黏膜及消炎的功效。
姜枣膏的熬制方法其实非常简单,我又加了点枸杞进去,所以成品的口感也是挺丰富了。因为我平时做果酱或者茶膏时都比较喜欢带颗粒感的,所以红枣我就没有切得太碎。如果你想做了售卖,那建议姜枣膏的口感还是要细腻一些,可以提前用料理机或搅拌机将红枣打碎了再用。这个红糖枸杞姜枣膏有暖气血的作用,所以对体寒怕冷的人效果最好。不过这个茶最好在早上或者中午之前喝,毕竟晚上吃姜对身体是不太好的。糖尿病人或者是热性体质的人也不太适合姜枣茶的,所以做这个之前,大家也得根据自己身体的状态看能不能喝再说。
份量:一大罐
时间:30分钟左右
材料:大红枣450克,老姜450克,红糖150克,枸杞一小碗,清水40克左右。
1、所有的材料都先准备好,生姜洗干净后去皮,红枣去核切丁,越小越好,红糖敲碎,方便熬煮的时候融化。
2、生姜切片后倒入破壁机或者料理机内,倒入少量的清水,然后将生姜打成姜泥备用。如果想要更细腻的口感,也可以将红枣丁放进来一起搅打。
3、炒锅加热,然后倒入姜泥。
4、再将红糖和枣丁及40克的清水倒入,中火加热开始翻炒吧。
5、姜枣茶会越来越浓稠,因为红糖比较多,所以记得一定要不停地翻炒避免糊底。
6、一直炒到红枣也变得软烂,水分渐渐要收干的样子。
7、此时将洗干净的枸杞也倒进去,继续翻炒均匀。
8、差不多炒到这种类似于半凝固的状态后就可以关火了。
9、之后将姜枣膏倒入提前消毒好的玻璃瓶中,盖上盖子后倒扣至放凉后密封保存即可。
平时不吃的时候把姜枣膏密封放进冰箱里就可以,取用的时候记得用干净无水的勺子,这样可以增加姜枣膏的保质期。喝的时候一般取一勺姜枣膏,然后用一杯左右的热水冲调拌匀即可。
婶子碎碎念:1、红枣跟姜我用了差不多1:1的比重,所以姜味比较浓郁些。
2、红糖的量大家可以根据自己能接受的甜度调整,我觉得这个量刚刚好。
3、熬好以后取一勺膏用热水冲调均匀后喝即可,建议上午或中午前喝,晚上就别喝了。
4、熬煮的清水我加的不多,因为是用破壁机打出来的姜汁带着一起熬制。如果没有料理机或者破壁机,就把姜尽量切成姜末或姜屑后再使用。姜不像枣能够熬烂,如果打得不碎会影响口感的。
5、你也可以直接用红枣+红糖+姜片来煮水喝,这个膏比较适合我这样的懒人,想喝的时候取一勺冲泡即可,不用再开火了。
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