牛肝菌、羊肚菌、青头菌……一次吃到12种珍贵菌菇，太过瘾！(2)

[原文来自：www.11jj.com]

菌菇组合装中，除了竹荪、真姬菇、秀珍菇、猴头菇，剩下的8种菌菇，全部来自云南。

这些不同菌菇，直接用它们煲汤，或者做成极具云南特色的菌菇火锅，都很合适。

随着汤“咕嘟咕嘟”炖着，不同菌菇中的不同鲜味析出，再寡淡的汤底，都变得极其鲜美。

注：鲜味主要来源于蛋白质，菌菇的蛋白质含量高，烹煮后析出氨基酸，鲜味凸显。

炖煮好的的菌菇，一朵朵吸满了汤汁，一口下去，汁水流出，简直要鲜过肉了。

牙齿继续咀嚼，鸡油菌鲜浓滑嫩，牛肝菌爽脆肥厚，羊肚菌清香脆口，竹荪清新脆爽……

真是吃得人欲罢不能，难怪云南人都那么“嗜菌如命”。

煲汤时，除了菌菇，红枣和枸杞当然也必不可少，这套组合装都一并搭配了。

其中的菌菇粉是将松茸菌、牛肝菌、鸡枞菌、食盐等研磨成粉制作而成，作用是提鲜。

汤里加上菌菇粉，会鲜上加鲜，不过小编觉得12种菌菇炖煮的汤已经够鲜了，不放也可以。