面条起源于中国,至今已有四千多年的历史。
[本文来自:www.11jj.com]
陕北,地处黄土高原,自古被誉为“面食王国”。
就在陕北榆林市东南部的吴堡县张家山镇,有一项传统手工艺,代代相传了近千年,至今仍传承得很完整。
这项手艺就是,濒临失传的手工空心挂面制作技艺,享有“天下第一挂面”的美誉。
2011年,这项传承千年的手艺,被列入陕西省非物质文化遗产。
点击播放视频
▲点击观看《舌尖上的中国Ⅱ·心传》部分视频内容
2014年,《舌尖上的中国Ⅱ》热播,《心传》一集中,主人公张世新“张爷爷”,在镜头前展示了空心挂面的手艺。
“一生只做一把面”的张爷爷,是手工空心挂面技艺继承人,15岁就做起了挂面。
张爷爷的手艺是远近闻名的。
注:视频播出后不久,张爷爷就过世了。他的孙女张涛梅,正是张爷爷空心挂面现在的嫡系传承人。
《舌尖Ⅱ》播出后,张爷爷家挂面的名声迅速传遍全国。2014年7月,某餐饮品牌买断了张爷爷家未来三年内,生产的所有手工挂面。
一晃几年过去了,张爷爷手工挂面终于可以在其他渠道开放购买了。
注:之前,你在市面上看到的大部分张爷爷挂面,都是假冒的。
今天一条生活馆就把这款张爷爷手工空心挂面推荐给你。
它只用白面加盐水,纯手工制作而成,无添加剂,无防腐剂。
纯手工的面条清香、纤细、绵软,因为特殊的“空心”,面条很容易入味,也耐煮。
吃过的人都说,再吃其他的面都是将就。
每盒空心挂面,内含三份挂面,每份400g(可以吃3~4次),保质期一年。
挂面是用气泡柱包裹起来的,最大限度防止运输过程中断裂。
张爷爷手工空心挂面,现一条生活馆有售▼
现在购买还有5人拼团活动,
不论新老用户,都能发起团购,
也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团,
只要在活动时间内拼团成功,
就能享受超值拼团价 33 元(日销价45元)
拼团特惠截止10月25日23:59结束
挂面而已,到底有什么了不起?
左为张爷爷挂面,右为普通挂面
张爷爷手工空心挂面,和市面上的普通挂面比起来,最特殊的地方,就在于它是“空心”的。
“空心”是挂面在发酵过程中产生的小细孔。
面条有了这样的小细孔,能吸收更多的汤汁,因此也更耐煮,更入味。
每根挂面平均仅1mm粗细。
而且它不仅细,柔韧性也好得很,小编随手一弯,也不会轻易折断。
好的挂面,首先需要有好的原材料。
这款挂面,选用上乘的春小麦面粉、饱含矿物质的天然山泉水做成,品质优良,筋道可口。
手工空心挂面的制作工艺极其复杂。
整个过程需要经过和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、上架、晾晒、切割、装箱等十几道工序,工序繁多且严谨。
注:小孔是在搓条至晾晒这几个阶段慢慢形成的,具体做法属商业机密。
一挂160根挂面,能拉长到3米,银丝倾泻,接受阳光和空气最后的塑造。
整个制作过程耗时20个小时左右,一个熟练的师傅一天也只能做出25斤左右的挂面。
张爷爷手工空心挂面,现一条生活馆有售▼
现在购买还有5人拼团活动,
不论新老用户,都能发起团购,
也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团,
只要在活动时间内拼团成功,
就能享受超值拼团价 33 元(日销价45元)
拼团特惠截止10月25日23:59结束
现在,就跟小编一起来试试它的口感和做法吧。
空心挂面很细,煮1~2分钟就熟了,和一般细面比起来,它不粘锅,不浑汤,更耐煮。
小编煮了5分钟,面条依旧晶莹剔透,根根分明。
平时在家,比较爱吃素的,一碗西红柿鸡蛋面,简单、营养。
面条的空心结构,裹着酸爽的西红柿鸡蛋汤汁,每一口都很入味,吃起来也鲜爽滑口。
也可以用羊肉汤、鸡汤等熬好的高汤来代替水,面条充分吮吸汤汁里的百般滋味,吃起来也很爽。
喜欢吃荤的话,可以做些肉臊子,或者冰箱里常备些肉臊子罐头、甚至老干妈之类的。
刚捞起的热面上,来一勺肉臊子,拌着吃,面条裹着可以嚼得到的肉味,软糯喷香!
最简单的做法,莫过于酱油拌面了。煮好面条,依个人口味倒些酱油,洒些小葱,最后把热锅上的油淋在面条上。
着急出门,煮一碗面,5分钟就能下肚了。
面条光滑柔韧,葱香味十足,每一口都香喷喷,而且很有饱腹感。
也可以涮火锅的时候煮一把面条吃。
办公室里平时不怎么吃面的姑娘们,吃过一次后也喜欢得很呢。
“你饿不饿,我下碗面给你吃。”一句简单的话,却洋溢着不简单的幸福。
每盒空心挂面,内含三份挂面,每份400g(可以吃3~4次),保质期一年。
挂面是用气泡柱包裹起来的,最大限度防止运输过程中断裂。
张爷爷手工空心挂面,现一条生活馆有售
现在购买还有5人拼团活动,,
不论新老用户,都能发起团购,
也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团,
只要在活动时间内拼团成功,
就能享受超值拼团价 33 元(日销价45元)
拼团特惠截止10月25日23:59结束
▼
▼
▼ 点这里,购买张爷爷手工空心挂面吃
大家好,小乐今天来为大家解答重说中国近代史名句摘抄以下问题,《重说中国近代史》很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、不平等条约
大家好,小娟今天来为大家解答各种各样的词语有哪些以下问题,各种各样的词语有哪些ABCC很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、怪模怪样
尊敬的列位家长: 您好!在五一劳动节到来之际,为了让孩子渡过一个平安、文明、康乐的假期,凭据国务院办公厅《关于2024年部门节沐日放置
大家好,小娟今天来为大家解答神经官能症能活几年以下问题,最难治的十大精神病很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、你好,你所提到
大家好,小乐今天来为大家解答最强大脑记忆训练法培训班以下问题,最强大脑培训班的坏处很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、有用。
再上几天班就要迎来五一长假啦好消息!全国各景点一大波优惠运动来袭等景区推出了免票优惠运动筹算假期/错峰出游的小伙伴看看有你想去的没~
大家好,小娟今天来为大家解答哈利波特2bt下载以下问题,哈利波特2bt下载很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、《哈利·波特与密室》网
点击蓝字存眷我们德宏融媒记者 杨腾荣编纂、推送:杨腾荣审核:塔顺 尹以祜 张文娟你“在看”我吗?
Copyright 2024.依依自媒体,让大家了解更多图文资讯!