五花肉500克干珍珠香菇20克 生姜3片八角2粒桂皮1小块香叶2片生抽2大勺老抽2小勺盐2小勺冰糖40克 [原创文章:www.11jj.com]
1. 香菇泡发好备用。2. 五花肉洗净切成麻将块。3. 锅中注入水,将五花肉冷水下锅。4. 水开后再煮5分钟。5. 取出沥水备用。6. 生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好。7. 锅内倒油,放入冰糖。8. 小火慢慢把糖炒成焦糖色。9. 把肉倒入锅中,慢慢炒上色。10. 多炒一会,把多余的油脂煸炒出来。11. 加入香菇,生抽,老抽,葱姜,香料,没过食材的开水,加盖用小火炖1个小时左右。12. 最后加少许盐。13. 转大火收汁即可。
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五花肉煲豆腐
图文 | 零下一度0511
五花肉400克硬豆腐400克姜几片干辣椒几个八角2个桂皮1片盐适量生抽适量老抽适量鸡粉适量
1. 五花肉切成均匀的小块。2. 姜切片、干辣椒切段、八角两个,桂皮两片备用。3. 五花肉入锅炒至微黄出油,下姜、干辣椒小火继续炒出香味。4. 再加入适量生抽、老抽翻炒上色。5. 将炒上色的五花肉转入砂锅,一次性加足开水,烧开上盖转小火煲半小时。6. 硬豆腐切成块。7. 入锅炸至金..盛出。8. 将炸好的豆腐转入砂锅中,继续小火煲十分钟,最后调入适量盐和鸡粉。9. 成品图。
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