冬季进补，可别忘了这两个食材！

随着冬天的到来了，我们很多街坊开始进补了，都说冬天进补，来年打虎。

不过除了冬季进补外，还有一个必吃的食材，那就是我们的萝卜了。

“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，是因为冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。

冬吃萝卜是吃哪种萝卜呢？

想弄清这一问题，就必须明白冬吃萝卜的养生机理和各种萝卜的功效。

中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬之所以主收，主藏，是因为气候寒凉。同理，人体也一样，如果体内有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。

冬季吃萝卜能起到养生的效果，就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下，看看到底哪种萝卜有这种功能？

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白萝卜

白萝卜，性凉，能消食、下气、化痰。

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。

白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

青萝卜

青萝卜，性凉，功效基本同白萝卜。

两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝。

因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。

胡萝卜

胡萝卜，有的地方又将其称为红萝卜，和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西，虽然胡萝卜也称为萝卜，但萝卜以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。

萝卜膳食小秘方

秋冬季节感冒的人也特别多，这是正气不足的一种表现。爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。

白萝卜防感汤

材料：白萝卜150克、葱白3段、紫苏15克。

做法：把葱段、紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效。

这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

蜂蜜自古便是润肺止咳的良药，不少中医著作中都有相关的记载，在民间的很多止咳偏方中也有蜂蜜。

而白萝卜在止咳化痰、清热润肺方面也是大名鼎鼎的。

两者搭配而成的白萝卜蜂蜜水不但能止咳化痰，更能清热润肺。

蜂蜜泡白萝卜

材料：50-100克萝卜，能没过萝卜的蜂蜜。

做法：把萝卜切成丁，拌入刚没过萝卜的蜂蜜，装入碗或者罐子中，静置一夜，早晨倒出萝卜汁水。

每次喝萝卜蜂蜜水2-3勺子，喝1-2天能很好的缓解热咳，具有化痰止咳润肺的作用。

适用于热咳，咳嗽中伴有黄痰或者浓痰的症状。

青萝卜，消火气。中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。

青萝卜疏肝粥

材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米。

做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。

冬季另一宝——藕

藕，在我们中医中有补血生肌，安神宁心，润肠通便，祛痰止咳，补虚的作用。

主要用于：

补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

02

安神宁心

莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。

03

润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

04

祛痰止咳

秋冬季节通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

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补虚

藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

五汁饮

【来源】

《温病条辨》卷一，清代 吴鞠通。

【组成】

梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁。

【用法】

取上五汁，临时斟酌多少，和匀凉服。不甚喜凉者，重汤炖温服。

【功用】

甘寒清热，生津止渴。

【主治】

太阴温病，热灼津伤，口渴，吐白沫，粘滞不快者。

注意事项

1

胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。

2

萝卜不宜与酸性水果一起食用

如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果……

3

萝卜不宜与人参、党参、黄芪一同食用  

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍。

4

脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

5

忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。 

6

切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

7

大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。 

8

产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。 

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