她甜腐动人，他强劲有力...11月月酒你尝到了吗？(6)

Achaval Ferrer创立于1995年，初期就设立了极高的质量标准，只收购向阳坡的葡萄田（门多萨的葡萄田大多是东或南的背阳朝向）。2000年时，酒庄的单一园马尔贝克收获Decanter的五星评分，酒庄也因此声名鹊起。 [好文分享：www.11jj.com]

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Achaval Ferrer的哲学相当独到，站在了“不干预主义”和“实用主义”的交叉点上：种植上，不使用“生物动力法”等玄学，而是老老实实让葡萄保持惊人的低产；酿造上，使用稳定的培育酵母而非野生酵母，但又极力展现品种特性，不做果汁调整，不经冷浸渍，使用高温发酵，在橡木桶里进行苹乳转换，带酒泥熟化，装瓶前不澄清不过滤。这样的哲学，成功转化成为了无数的奖项和高分。

这样一支酒，展现了Malbec的强壮，Mendoza高原得天独厚的风土，还有一直完美陈年的葡萄酒的复杂。这三者下次相遇，不知是何年何月了。

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