传疯了！人民广场「犄角旮旯美食指南」，10元刷到饱瘫！(5)

在上海，说到生煎馒头，当然少不了大壶春！和街边小店不一样，大壶春胸有成竹，怀揣着老字号的气定神闲。86年的历史，就是一张活招牌。

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大壶春生煎面团发得灵，韧劲十足！包生煎过程更是气场十足，面皮、肉馅、馒头在空中飞来飞去，快到让人目不暇接。

25克的皮配25克的馅，一包一个准。收口只需3秒！一只只胖乎乎圆滚滚的生煎馒头就诞生了。

七八十个生煎挤挤挨挨塞进大铁锅！浇上大豆油，盖上盖子开始煎制，不一会就爆出嘎嘣嘎嘣的滚油声，清脆响亮。

起盖出锅那一刻最为壮观，原先雪白玲珑的一锅面胚，变成饱满臌胀的小馒头，在油和水汽中微微颤动，香气扑鼻。

围观的客人最激动，都想抢这一口刚出锅的热劲儿，这样的生煎吃在嘴里，别提多满足！

6 牛 蛙 面

 · 富贵面馆 ·  

地址：浙江中路144号

人均：32元

坐标：人广地铁站步行450米，约7分钟

店招很明显，上面写着：上海牛蛙面鼻祖。自然是以牛蛙面为主打了！点单的人更是络绎不绝！这是一家24小时营业的店，是很多吃货的深夜食堂，大半夜都满座。

牛蛙面到底有多灵？吃过才知道！上桌那一刻，小伙伴们都惊呆了，满满当当一大碗，差点溢出来！

牛蛙是酱过的，肌肉结实，饱满诱人。面条是老上海的“缩头面”，汤浓鲜美，魔菌喝了个精光！

一碗面，胃小的女生，2人分食刚刚好，30元一碗性价比超高！一份牛蛙面，一份老上海炸猪排，再来一瓶巧克力维维豆奶，齐活！

 · 哈灵面馆 ·  

地址：浙江中路221号（福州路）

人均：35元

坐标：人广地铁站步行500米，约7分钟

哈灵面馆和大富贵，可谓是人广牛蛙面的双雄了，人气超火爆！如今分店开了一家又一家。火到你根本不用找门牌号，人最多的那家就是，一年四季都是如此。

现炒牛蛙米道嗲，一碗面里放了足足4只牛蛙，上桌后都快溢出来了。

肉质嫩汤鲜美，吃得好满足，客人们都夸“米道哈灵”！哈灵，便是得名于此。

再加上一份超嗲的炸猪排，那味道可真是神了！据店里的小哥说，光是炸猪排一天都能卖上几百份。

7 炸 猪 排

 · 阿宝炸猪排 ·