香醇浓厚、温暖滋补，排骨汤就得这么炖！(6)

姜｜1小段

清水｜适量

盐｜适量

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·做法·

1. 骨头焯水后捞出洗干净备用，锅里加适量清水，放入骨头，大火烧开。

2. 煮出的泡沫用汤勺撇走，然后将姜片和红枣倒入同煮，转小火煲1小时。

3. 1小时后倒入虫草花与山药，大火重新烧开后转小火，盖上锅盖煮半小时到40分钟左右。

4. 最后10分钟，放入枸杞，关火前3分钟用适量盐调味即可。

·-----    小贴士    -----·

1. 虫草花不宜浸泡太久，以免附在虫草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不错的食疗价值，将虫草花简单清洗即可。

2. 虫草花不宜煮过久，以免营养流失，一般文火煲汤约半小时即可。如果是用炖盅煲汤的话，炖的时间控制在2小时内。

·-----    今日互动    -----·排骨汤怎么炖最好喝？

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