河南美食名片随身带，一筷头就勾起儿时老烩面的销魂味

▲

点击关注 | 每次找到一个值得吃的小馆子

[好文分享：www.11jj.com]

点击播放视频 [原文来自：www.11jj.com]

随时随地，想吃就吃

如果说乡愁是一碗面

那么在河南人心中

这碗面肯定是烩面了

一碗的烩面

一定要面筋汤白味鲜

上桌前撒上一把香菜

最好配上两瓣糖蒜

浇上一点辣椒油一拌

那香味就强势地扩散开来

在外地时，最想吃到家乡的哪样美食？会在网上购买吗？欢迎在评论区留言。

▼

如果你要问一个河南人，最喜欢吃哪里的烩面？他可能一时半会儿想不出一个准确的答案，毕竟好吃的地方太多，而且各派系特点不同。但你要是问哪里能吃到老式烩面，有一个地方，你可以去看看。

作为烩面店，这家店的年头不算太久，但在大多数河南人心中，也算得上是后起之秀了。开店以来，始终秉承着“原汁原味、老锅老汤”的传统烩面做法，在短短十年内就收获了不少粉丝。

老吃家只要想起这口儿时，就会约上同事朋友来到这里吃上一碗烩面。如果有外地朋友到了郑州，也会时间带着来到这里坐一坐，一品河南老家的味道。

冒着热气的烩面端上了桌，看上去满满一碗，份量很足。汤头发白，油香油香的辣椒油飘散在汤面上。拿起筷子顺势一搅，汤头就变了颜色，看起来也更诱人了。烩面宽宽厚厚的，挂满了汤汁后入口爽滑不失嚼劲。

吃货们都知道，粉条、海带和豆腐丝这三样是老式烩面里必不可少的，在这碗烩面里也看到了它们的身影。粉条爽滑，海带软软脆脆的，豆腐丝吸饱了汤汁后，嚼起来又筋又香。

吹开表面的油花，来上一口汤。入口的瞬间，满满的鲜味就顺着喉头滑落到了胃里。汤头看似有点浓稠，喝起来却厚重不腻。没有太重的料味，更多的是汤本身的鲜香。

一碗烩面好不好吃，底汤是关键。每天一大早，师傅用十几斤新鲜羊棒骨、羊肉和提前配好的香料一起放入锅中熬煮，咕咕嘟嘟煮上六个小时，待羊骨内的骨髓油、羊肉的油润都慢慢融进汤中时，这一锅底汤才算大功告成。

听师傅说，为了减少食客们的等餐时间，现在的做面流程更精细化了。每一碗烩面都是按照配比操作，一碗烩面里要用到4两面、50克粉条、25克豆腐丝和海带，从下锅到上桌也就一分钟的时间。

是不是看到这里已经馋的百爪挠心了？是不是身在异乡吃不住心里好生zhuo急？是不是想让外地的朋友也尝尝咱河南的美食名片？有！办！法！现在一键下单就能尝到老式烩面的滋味！方便快捷，味道不打折哦。

购买方式

1. 戳下图可直接进入购买链接

2. 民生乐购微商城

在香香美食官方微信公众号内，发送关键字“老烩面”点击链接购买；

3. 点击文末左下方的“阅读原文”，，可直接进入购买链接

- 老烩面的二三事 -

▼

星标&置顶

快速找到香香美食

导演 | 颖儿   摄像 | 袁正正  文案 | 周周

本文为香香美食原创，转载请联系后台授权

1.四川大叔带来的家乡菜，这么搭配这么吃还真敢怼

2.以个儿大粗犷闻名的美食，还有些脑洞大开的精致吃法

3.这种米线闻着诡异入口惊艳，欢迎围观大型真香现场

4.零难度照烧汁，学会它普通的鸡腿饭也会发光

5.冰糕糖糕发糕都吃过，可这种糕确实有点稀罕

「民生乐购特别」

在外地时，最想吃到家乡的哪样美食？会在网上购买吗？欢迎在评论区留言。

关注我们，一起寻找值得吃的味道

春分，最是人间好时节