“打死都不吃这口粑粑!” “真香!”(2)

直到端上桌,立即被缭绕的鸭子香气迷住眼睛。外表看上去与武汉的糊糊有几分相像,舀上一勺,手感竟有些像小时候玩的搅泥巴。 [本文来自:www.11jj.com]


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阿姨瞅见我们脸生,特意介绍了一般:这是将鸭子烧烂,去骨,再加入米粉与骨头汤熬制。依稀可以看到鸭肉的痕迹与米粉的颗粒状。


“打死都不吃这口粑粑!” “真香!”(2)


鸭子粑粑是湖南新华的一道传统菜,地道的鸭子粑粑是整只鸭子带骨头一起烧。


老板娘根据武..的口味改良,将每只鸭子剔骨出肉。一口咬下去,不会有被骨头磕掉牙齿的风险,只有绵软的鸭肉在口中荡漾。


“以前新化人每年八月十五都要吃的”,老板娘是个在武汉长大的湖南新化人,没有学过做菜,只是从小吃爸妈做的菜长大,再将它们全都呈现在盘盘碗碗里,将味道保留下来。

“打死都不吃这口粑粑!” “真香!”(2)

△每个包房都用湖南省县城取的名


20年前她在汛合村开起了小店,几平米的小店,只围绕着新化传统菜做,从汉阳散发的家乡味,吸引了武汉八大家的新化人前来打卡。

那时候路况还不太好,导航还未普及,要找到老板娘的店不太容易,得顺着手写指路牌一路问一路找。

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