好吃不过汽锅鸡，这道国宴菜，在家也能煲

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云南有一道名菜，历史悠久，享誉全国，甚至跻身国宴，这就是汽锅鸡。

1972年，美国总统尼克松访华，周总理安排的国宴中，就安排了云南名菜“汽锅鸡”，据说尼克松总统品尝之后，赞不绝口，对其美味佩服得五体投地，赞称：“味道太鲜美了，真想连整个汽锅一起吃进去！”

吃过云南汽锅鸡的朋友都知道，汽锅鸡是用蒸汽“蒸”出来的，鸡肉酥烂、鸡汤鲜美，味道醇厚。

著名作家汪曾祺就曾在文章里多次提及汽锅鸡：“中国人很会吃鸡。……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我以为应该是昆明的汽锅鸡。”

汽锅鸡之所以如此好吃，关键在于“锅”。要做正宗的汽锅鸡，得专用云南建水县出产的“建水紫陶汽锅”。

这种锅的特点，是锅中间有个像烟囱一样的气管，底部水锅的水，烧开后，蒸汽会顺着中间的气管蒸腾到锅里，液化成汤。

活跃的蒸汽，在锅与食材之间循环，将鸡块烹熟并凝成汤汁，这样做出来的鸡，鸡肉鲜嫩、汤汁甜美。

今天，一条生活馆就为你推荐一款能做出正宗汽锅鸡的厨房神器——飞利浦汽锅醇汤煲。

它将现代科技与传统工艺相结合，汽锅采用云南建水的天然陶土，能烹出“原汁原味”的醇美汤汁，而且营养不流失。