鸡蛋价格疯涨，吃鸡蛋不如多吃蘑菇……

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[原文来自：www.11jj.com]

近期受猪瘟等因素影响，人们对猪肉的消费量锐减，而对鸡蛋的消费量大增。受供求关系影响，当前全国鸡蛋的价格每斤大多数在5元左右甚至更高，消费者直呼鸡蛋也吃不起了！

怎么办？不吃肉嘴馋，不吃鸡蛋怕营养跟不上！别急，肉不敢吃，鸡蛋价格疯涨，不如多吃蘑菇……

为什么推荐大家多吃蘑菇哪？简单的说，蘑菇有营养，味道好，还有肉的味道，可谓素中之荤，另外蘑菇还有诸多功效……

随着人类科研水平的不断提高，生活水平的增长，人们对食用菌的认识也在不断提升。作为世界卫生组织和粮农组织推荐的“一荤一素一菇”的人类健康膳食结构组成部分,食用菌（蘑菇）消费量也随之日益增长，贸易量不断增大。

搞食用菌的人都知道菌菇好！而且是真的好！

“一荤一素一菇”真好！然而，这么好的东西，居然大部分都让外国人吃了！很多国人竟然还不知道！

这几年，虽然食用菌被越来越多地摆上餐桌，但由于人们对这类食物的了解并不多，食用菌的营养价值和保健作用没有得到充分认识。其实食用菌的营养价值很高，大多数食用菌都含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，享有“植物肉”之美誉，因此自古就深受美食家青睐。

1、蘑菇有哪些家庭成员？

我国食用菌（蘑菇）年产量约3500万吨，占世界总产量的70%以上。是世界蘑菇大国！食用菌总产量在种植业中仅次于粮食、蔬菜、果品、油料。人工培植的食用菌和药用菌种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，珍稀品种有白灵菇、茶树菇、真姬菇和羊肚菌等。

2、谁吃了我们的蘑菇？

这么好、这么多的蘑菇，都被谁吃了哪？

世界主要有三大蘑菇消费地区。以人均消费量来论，亚洲地区第一。主要消费国和地区以..、韩国和中国香港为主，其中..每年人均消费量为5kg，中国香港每年人均消费量为4.8kg。欧盟地区排名第二，法国、意大利、德国等是食用菌消费的主要国家，年人均消费量约为3kg。美洲地区位列第三，美国、加拿大、巴西等国为主要消费国，年人均消费量为2.5kg。

那作为世界蘑菇大国，中国人均蘑菇消费量为多少哪？

中国年人均蘑菇消费量为0.5kg，还不到世界发达国家水平的五分之一。看了这个数据，真的好心痛！我们的蘑菇，怎么了？

3、为啥要常吃蘑菇？蘑菇有哪些神奇功效？

蘑菇，有“一高，二低，二无，四多”的称号，所谓一高即高蛋白，二低即低糖、低血脂，二无即无淀粉、无胆固醇，四多即维生素多、氨基酸多、矿质元素多和膳食纤维多。

蘑菇的那些功效：

一是抗肿瘤，蘑菇中含多糖成分，具有抗肿瘤活性，如平菇、香菇、猴头菇等；

二是增强免疫力，多糖类物质能增强免疫功能。

三是调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用；

四是保肝解毒，肝脏是人体的“化工厂”，参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒，香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用；

五是美容养颜，蘑菇富含膳食纤维，常吃对便秘患者有缓解作用，另外银耳等具有美容养颜，抗衰老功能。

以上只是蘑菇的部分功效，不同的蘑菇还具有不同的特殊功效。比如金针菇被称为增智菇；杏鲍菇有降血压、降血脂功效；蟹味菇有舒筋活血的功效；等等。

4、我国当前蘑菇生产现状

中国把大量优质的蘑菇出口到外国，而外国人似乎并不领情，千方百计的设置贸易壁垒、挑肥拣瘦、压低价格。而国人哪？在各地扶贫政策刺激下，全国各地竞相发展蘑菇产业，导致整个行业目前已是白热化竞争，利润微薄，不少品种的蘑菇价格一低再低，甚至出现滞销现象。中国有数百万的农民在和各类蘑菇打交道，中国的菇农们，他们真的很苦、很累、很煎熬！

蘑菇这么好，外国人争着消费，而作为蘑菇大国的我们，怎么就不能好好的吃蘑菇哪？

让更多人了解菌菇，热爱菌菇，，宣传菌菇、食用菌菇。就能增强国民素质，提高生活质量，崇尚健康生活，享受快乐人生。

只有人人多吃蘑菇，中国的蘑菇事业才有出路！

蘑菇，真好！你真的值得拥有！

一人拾柴火不旺，众人拾柴火焰高。一人难挑千斤担，众人能移万座山。有全国人民的支持，中国千千万万的菇农并不孤单!关爱菇农、支持蘑菇事业！请尽一份绵薄之力！

鸡蛋价格疯涨，吃鸡蛋不如多吃蘑菇……

拯救蘑菇，我们在行动！让全国人民看到我们的力量！

  中菇---菇健康引领者！