好的供应商不是孙子，它能帮你建立竞争优势，让你走在行业前列

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福建电视台经济频道《商业观察》20181201 [好文分享：www.11jj.com]

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给餐厅当供应商，这门生意看起来很简单，但能做好的人其实不多。

能做好的，一般都有自己的核心竞争力。

厦门迈盛贸易有限公司，就是一家专注给餐厅当供应商的企业。

它创立于2008年，现在给厦门的1000多家餐厅供应粮油。

它的核心竞争力就是：帮助客户建立竞争优势。

下面，请看本栏目对此的详细报道。

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这是厦门湖里区钟水路的一座小楼。

这是一家专注给餐厅供应粮油的贸易公司的办公和仓储地。

这家公司的名称叫“厦门迈盛贸易有限公司”，它创立于2008年，现在厦门有1000多家餐厅的粮油是由它供应的。

相比其它给餐厅供应原料的企业，迈盛公司与众不同的是，它有一个体验餐厅。这个体验餐厅，是前不久才设立的。

迈盛公司总经理吴锦校说，他们设立这个体验餐厅，是为了让客户更全面和深入地了解迈盛公司经营的粮油的优势，公司经常邀请餐饮企业老板到这里体验。

迈盛公司这个做法，在行业内是一项创新。许多到这里参观体验过的餐饮企业老板，都会觉得这不是一家普通的供应商，它是一家真正在思考如何为餐饮企业创造竞争优势的供应商。

厦门迈盛贸易有限公司总经理吴锦校：我创业之前本来是做厨师的，创业之后我们为什么选择做餐饮的供货商这一块去走，是因为我知道餐饮这一块他们的需求在哪里。为什么我们当时从油脂行业来走，因为当时餐饮行业用油基本上都是散装油。应该来说对产品安全的保障都是没有的，所以我觉得这个是一个商机，当然了也是一个很有意义的事情。

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吴锦校说，他们刚开始向餐厅供桶装油时，难度比较大，他们只能从高端餐饮店突破。然后，再慢慢地向普通餐厅去推广。到2011年时，市场上的餐厅就基本上都转为用桶装油了。而它的公司，也随着整个餐饮业用油的升级而同步做大了，现在它一年的销售额比创业之初的前两年，增加了几十倍。

厦门迈盛贸易有限公司总经理吴锦校：其实我觉得我对这个行业，餐厅用油这块，还是有做一些事情的，，但是从散装油到25升的周转桶，应该来说是起了很大的推动作用。然后从25升的桶装油到一次性包装的油，我们迈盛对整个行业的影响力还是有的。吴锦校说，迈盛公司开始给餐厅供油后，一直走在市场的前面，现在餐饮行业大家已经都接受一次性包装的油了，迈盛又开始向餐厅推广非转基因食用油了。

同期声

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吴锦校说，迈盛公司开始给餐厅供油后，一直走在市场的前面，现在餐饮行业大家已经都接受一次性包装的油了，迈盛又开始向餐厅推广非转基因食用油了。

厦门迈盛贸易有限公司总经理吴锦校：这个是我本人一直在推动的项目，就拿最近我们推动的比较好的案例来说，像比如说临家，它原来用转基因的大豆油，现在用非转基因的大豆油。原来的“大丰收.李家”，用转基因的大豆油，现在我们通过跟他们老板的沟通，改为用非转基因的大豆油。

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在吴锦校看来，随着经济的发展和消费水平的提高，餐饮行业的发展方向是餐厅必须提供品质越来越高的产品，只有这样才能生存。迈盛把好的原料推荐给餐厅，实际上是在帮助餐厅提前建立竞争优势。

厦门迈盛贸易有限公司总经理吴锦校：我们让客户走在更前面，就是我比如说，我们公司一直在提倡我们要做油脂行业的专家，解决方案者，那如何能够做到解决方案者？那一定是你对油质行业非常了解，你也很懂这个行业。比如我们炸东西来说，我们可能会叫客户用煎炸的这一块，炒东西的话我们可能给他推广更适合的油。如果蒸，比如蒸龙虾，我们可能会建议他们用花生油，然后我们现在也在做很多新品的东西。

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迈盛公司从一开始就定位为“帮助客户建立竞争优势”，所以，他们做每一件事，首先考虑的都是客户。

比如，迈盛公司的股东陈洪钦说，他们迈盛公司2014年就想卖米，但这个业务，也是经过了多方考察，确认它对自己和对客户都有好处后才决定开展的。

迈盛贸易公司股东陈洪钦：我们大概在2014年的时候开始决定做米，开始做市场调查，觉得不能做。为什么不能做，因为这个市场做米的都做的非常大，那我们如果现在去做意味着供应链上我可能做的再好也不会比他们更有优势，有可能是做不了。那后面我就去东北，吉林长春哈尔滨去走了一圈，我发现可以做。因为这些粮油公司在卖的米上面，一般都是大众需求，就是你要什么我卖什么，你要什么我发什么，那我觉得了解完以后，发现整个中国高端的米基本上都是泰国米，泰国米占了大概60—70%的比例，但中国确实有好米，中国的稻花香品质确实非常好，香软弹滑，它比泰国米的优势确实有。

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陈洪钦说，米要新鲜才好吃，泰国香米一年才从国外进口一次，在新鲜度上处于劣势，而中国的稻花香米，也是非常好的米，它可以随时在国内从稻谷加工成大米，在新鲜度上有优势。所以，考虑到这个因素后，迈盛才决定做大米。

迈盛贸易公司股东陈洪钦：很多（米商）都是，你要两块钱的米三块钱的米，那好我就卖给你两块钱三块钱的米。我们不是，我们现在不卖米，我根据你的需求，我们带着技术团队过去，根据你使用的不同工具，有些人是用蒸车，有些人是用蒸笼，有些人是用木桶，不管你用什么样的餐具，我根据你的餐具去配好我的米种，选择对标的米种，让你体验到我的产品和你原有产品的区别，这个就是一个价值。

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陈洪钦说，迈盛卖米，和其它同行最大的不同，就是站在客户的角度考虑，研究客户真正需要什么产品，确定后，再推荐最适合的产品给顾客。

而迈盛的专业和用心，也一直得客户的好评。

搭膳餐厅行政总厨林水平：我们用了迈盛挺多产品的，第一个方面是，他们对产品的专业度比我们厨师还强，这块我在整个对应产品的操作过程中，产品的使用性非常稳定，也非常安全。然后我们跟（迈盛）合作有三四年了，每款产品都会跟我们商户来讲性价比，讲品质，讲对顾客的实际性价比。这之间我们也相对来说合作的比较默契。一个是我们省心了，我们的专业知识增长了，我们对顾客的满意度增强了。

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吴锦校说，他做生意的原则是，如果他不能给客户带来价值，这个生意他就不做了。在他看来，做一件事，必须对客户有利益，对上游厂家有利益，当然对自己也要有利益，这件事才值得去做。他创立的迈盛公司一直坚持这样的经营理念，所以公司才能从零起步，发展到今天的规模。

陈洪钦则说，她是2011年在吴锦校创业的中途成为他的合伙人，当初选择和他一起来做这个公司，现在回头去看，当初的这个选择是对的。