纽约西村最销魂的煲仔饭已经上线！海陆双拼Topping，锅巴越铲越香！(3)

香肠咬起来有微微的酒香。肉质细嫩，松而不散。夹起一块，放在灯下，薄到透光。腊肠偏肥，咬破后，油汁伴着肉香在舌尖飘荡。鳗鱼放在煲仔饭里简直可以算一大创举。烤鳗鱼软糯油润，跟粒粒分明的米饭一起塞进嘴巴，锅巴的香脆，鳗鱼的肥厚，再配上香喷喷的米饭，真的是拯救灵魂的食物！ [好文分享：www.11jj.com]

拨开香肠，下层的米饭油润晶莹。它家用的米比东北大米修长，比丝苗米粗短，粒粒分明，不会黏连。米的吸收性也不错，同时吸收了腊肠的油脂与调味汁的鲜味，每一粒都被肉香包裹，味道很正。火候把控到位，与煲底接触的每一粒米都变得金黄。

Supreme豪华煲仔饭

煲仔饭真的可以算是油而不腻，懒而精致的食物，粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的饭焦（锅巴）、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，忙final的日子里来上这么热气腾腾的一锅，别提有多满足了。

吃煲仔饭，最爽的莫过于使劲搅拌的过程中，加速青菜和饭吸收腊味渗下的油脂。当然，锅底那一层可爱的锅巴也令人欲罢不能。被香肠的油浸过的脆脆的锅巴，嚼起来又脆又香。还不能跟锅底粘太紧，太紧了弄不出来，太松了吃起来没意思。

煲仔饭的灵魂酱汁可不仅仅是酱油那么简单，熬好一份酱汁，毫不夸张地说，你的煲仔饭可以说已经成功了一半。clay pot的酱汁除了甜酱油和辣酱油以外，还配了香掉牙的姜葱蓉。油汪汪的姜蓉撒进饭里，即中和了饭的干，又给碗里的肉类去腥。姜蓉吃起来还有一丝辛辣的咸香，配煲仔饭堪称一绝。

用力搅拌，伴着呲啦呲啦的声音，米饭透着腊肠的油香，热腾腾的气息扑在脸上，眼镜被白汽占满。那一瞬间，感觉自己好像什么坎都能过去。

西瓜最中间的一口，煲仔锅里最后几块锅巴，你吃哪个？啊？都想吃？好吧好吧，都给你吃~

Salted Baked Quail Eggs