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食物刚出锅，还没吃之前最不容易受细菌污染，所以当发现今天饭菜做多了，就可以先盛出一部分放到保鲜盒中。（当然，容器一定要干净！可用高温蒸煮进行杀菌~）
2 [原文来自：www.11jj.com]
尽快密封冷藏
上面这种出锅后立即分装的情况比较理想化，毕竟很多情况下大家还是吃剩了才意识到食物多出来了，这时候也请尽快密封，并放入冰箱冷藏。（别等菜凉了再放……）
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吃之前一定要热透
当把冰箱中冷藏的隔夜食物重新拿出来吃时，无论荤菜、素菜，都一定要热透，彻底高温加热是杀菌最好的方法（加热到100℃，保持沸腾3分钟以上）。如果是生的蔬果类，建议切除最外面的一层。
文章的最后，小编多说一句：癌症的发病原因总是多种因素长期、共同作用的结果，将癌症简单地甩锅给某个单一的因素（比如隔夜食物）是非常不科学的。
本文内容来源微医
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