留在这里吧，唯有美食与爱不可辜负——博洛尼亚的美食一览(2)

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Taglietelle al ragù [本文来自：www.11jj.com]

意式肉酱宽面

我们都知道意大利面的花样千千万，从形状、粗细、宽窄这些都是别有一番自己的风格的，但是肉酱宽面可是不容错过的，这道面算是必点的一道。用的是鸡蛋宽面tagliatelle配上美味的博洛尼亚肉酱，再撒上一些干酪丝，提醒，所用的意面一定是tagliatelle，博洛尼亚人不会承认spaghetti al ragù这样的配搭，不够正宗。

对于ragù，意大利人用上好的葡萄酒，配上新鲜的牛肉末，再放入一些洋葱，欧芹，胡萝卜，西红柿等，花上几个小时的时间慢慢地耐心熬制。

Tortelloni 

大饺子

敲黑板，此处大饺子的意大利语名字是tortellone哦，比前面介绍的tortellini小饺子要大一些。馅料跟意大利馄饨一样，火腿、奶酪，欧芹，鸡蛋，或是一些切碎的蔬菜。和tortellini不同的是，大馄饨是干吃（è da mangiarsi asciutto）。

Bolliti