别只知道吃肉~这菜便宜却增肌健骨、护血管！走

随着年龄增长，肌肉越来越松弛

增肌的食材往往会想到牛肉、鸡肉 [原创文章：www.11jj.com]

但是增加肌肉一定要吃肉吗？

专家告诉我们鱼类比肉类更有优势

鱼类含有Ω3脂肪酸，降血脂

能够配合着运动增强肌肉的能力

提高我们步行的速度

顾大厨带来地道农家菜——铁锅带鱼

顾玉亮

中国烹饪大师

厨具

砧板    炒锅    陶瓷碗

 主要食材 

带鱼                       适量

青豆                       少许

木耳                       少许

豆腐                       少许

醪糟                       少许

豆瓣酱                    少许

甜面酱                    少许

 烹饪步骤 

1

带鱼、豆腐切块，青豆提前煮熟备用。

2

锅内少油，下入带鱼小火煎制。煎至两面焦黄，放入少许葱姜片去腥。然后倒入适量开水大火炖煮。

知识点

顾玉亮 中国烹饪大师

炖鱼一定要用开水，不能用冷水

一是防止其变腥

二是肉质更松软易入味

3

调入等量1：1的豆瓣酱和甜面酱，加少许白糖提鲜、老抽着色。

4

下入豆腐、木耳等配料，下入一汤勺的醪糟汁增香增嫩，鱼肉更紧实。

注：铁锅加醋会产生异味，铁锅烹饪避免用醋去腥。

知识点

沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师

木耳中含有丰富的亮氨酸、多糖

有助于降低血压

5

下入青豆，大火收汁汤汁浓稠后即可出锅。

知识点

沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师

青豆在蔬菜中亮氨酸含量最高

有助于增强骨骼肌的能力

且青豆富含膳食纤维

减少血液的胆固醇、保护血管

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