狂热不狂躁，舞动舌尖的桑巴美味(2)

2018-06-23 10:16:56

巴西烤肉 [原创文章：www.11jj.com]

Picanha [好文分享：www.11jj.com]

狂热不狂躁，舞动舌尖的桑巴美味(2)

在巴西，牛肉的部位分类极其细致，20多个部位的切法和名字绝不亚于美食王国法兰西。其中比较出彩的有Picanha（后臀尖）、Cupim（牛肩峰）、File Mignon（里脊）、ContraFile（带筋里脊）、Costela（肋排）等。

狂热不狂躁，舞动舌尖的桑巴美味(2)

在巴西餐馆里，烤肉是主打，民间派对聚餐也常以烤肉为主菜。对于中国人而言，巴西烤肉并不陌生，许多年前，巴西烤肉登陆中国，让人们一览桑巴之国的硬派美食。钢钎上穿着的肉块，在高温炙烤中滋滋冒油，顿时让人馋虫四起。

黑豆饭

Feijoada

狂热不狂躁，舞动舌尖的桑巴美味(2)

如果你认为烤肉能代表巴西风味的全部，那就大错特错了。号称巴西“国菜”的却是另一道清新美食——黑豆饭。它距今已有数百年的历史。相传，贫穷的奴隶为果腹而饥不择食，将农场主丢弃的猪杂捡回来，与黑豆一同炖煮，久而久之，便成为了今天的国菜。

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