补脑效果数一数二，价格却很便宜！做一点小改动，就让宝宝食欲大增

 每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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[本文来自：www.11jj.com]

私人微信号：xiaosimama012

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老话都说，爱吃鱼的宝宝更聪明，其实就是因为鱼肉中的DHA含量丰富，可以促进宝宝们的大脑发育，0-6岁正是大脑发育的高峰期，这样的补脑食材可要经常吃哦。而且在蒸鱼卷的同时，我还搭配了富含α-亚麻酸的亚麻籽油，α-亚麻酸会在人体内转化为DHA。

但提起鱼肉不一定总是用鳕鱼、三文鱼这些深海鱼，价格贵还不好买。 像我今天用到的鲈鱼，也是刺少味鲜，但价格又相对更便宜，经常有宝妈跟我推荐它呢。

知道宝妈们做辅食的时间都很紧张，如果做完蛋卷、丸子什么的还要搭配主食，会比较麻烦，所以在这个食谱中，我搭配了面粉，就不用额外准备主食啦，节省了宝妈们在厨房里的时间。

只需要做这一道，宝宝的主食、配菜、蛋白质都有，营养就已经特别全面了，足够宝宝一餐饭的营养呢。

蔬菜鱼肉蛋卷

食材：鲈鱼1条（这次只用到鱼肉60克）、胡萝卜13克、鸡蛋1个、面粉10克、菠菜16克、清水30克

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：12个月以上

难易程度：中等难度（煎蛋饼会有一点难度）

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

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＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：鲈鱼1条（这次只用到鱼肉60克）、胡萝卜13克、鸡蛋1个、面粉10克、菠菜16克、清水30克

北方的宝妈如果买不到鲈鱼，咱们就用其他的鱼肉来替代，家里平常吃的，容易买到的，刺少的鱼就可以呢。

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通常咱们买到的鱼已经都是处理好的了，直接从尾部开始向鱼头的方向，沿着鱼身中央的那根大骨，把鱼肉给片下来就可以了。

看！这样一直片到上面，临近鱼头的位置，用刀切断，这样鱼肉就被取下了。

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刮鱼蓉的方法也很简单，逆着鱼的纹路，用刀把鱼肉刮下来就可以了。记得一定要从鱼尾往鱼头的方向刮鱼肉哈，在刮鱼肉的同时，仔细检查一下鱼刺。鱼肉刮完，鱼皮也就可以直接扔掉啦。

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把刮下来的鱼蓉再细细地剁碎成泥，剁鱼泥的同时，还要再继续检查一下看有没有没挑干净的鱼刺哈。

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在鱼蓉中加入几滴生活选集的亚麻籽油，再加入一小勺的玉米淀粉，把鱼肉腌制一小会儿，这样能让鱼肉吃起来更嫩一些。

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用筷子把鱼肉搅拌均匀，或者直接用手抓抓，把它们抓匀。

搅拌鱼肉的时候，如果觉得肉馅有些干，可以加一点点清水，不用太多，大约15克左右即可，加得太多容易稀。

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把16克的菠菜用开水焯一下，去除菠菜中的草酸（避免影响钙质的吸收），然后将菠菜切得碎碎的。

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取13克的胡萝卜，用擦板擦成细丝状，如果时间充裕最好提前焯一下，焯至七分熟。

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将鸡蛋直接打入10克的普通面粉中，加入30克的清水。

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把蛋糊搅拌均匀，尽量把面糊中的面结块儿给打散。小思妈妈再分享个小秘诀哈，面粉跟鸡蛋和清水放到一起，很难搅拌均匀，你可以借助一个筛网，用个勺子在筛网上划来划去，把食材压过筛网的同时，面粉结块儿就被打散了。

面糊搅拌好之后，像我上图这样，是特别稀的状态，姐妹们千万别以为配方有问题哈，我是特意把面糊调得特别稀。这样蛋饼煎出来会很薄很嫩，有一点像煎饼果子皮的感觉。

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在锅中刷少许植物油，开小火，倒入蛋液，立刻晃动一下平底锅，这样就能摊成圆饼啦~

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等到饼凝固，稍微推动蛋饼的边缘，能够轻松地翘起来，就说明蛋饼已经熟透了，轻轻铲动，把蛋饼翻个面再煎30秒，熟透就可以取出放凉了。

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把蛋饼切掉两边，用小勺满满地铺上鱼蓉。

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在蛋饼一边铺上一条胡萝卜细丝，再铺上一条菠菜碎，位置如图上所示。

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把蛋饼轻轻卷起来，卷紧一点。

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把卷好的鱼卷放入蒸锅，，冷水上锅蒸13分钟左右，熟透即可。

PS：鱼肉比较容易熟，蒸的时间不要太长容易蒸老，不过因为家里的火候不太一样，所以这个时间只是给大家一个参考，如果没熟一定要再多蒸一会，确认熟透再给宝宝吃哈~

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把蒸好的小卷分切成小块儿，切得时候可以像我这样前后磨着刀切，如果怕宝宝拿着吃会散掉，也可以由大人拿着喂给宝宝吃哟。

在煎蛋饼时有个小重点哟，面糊不要全部倒入锅中，正好能铺满整个锅底就可以了（如果面糊过多，饼又变厚了），我用的是28CM的不粘锅，倒入大概三分之二的面糊刚刚好。

还有一个小窍门，倒入面糊的时候，锅不必烧得过热，锅太热面糊刚入锅就已经凝固，就没办法自然流动变成一张大圆饼了。

蛋卷肉、蛋卷鱼、蛋卷虾，

喜欢小卷的宝宝可以多试试啊~

（点击图片即可查询）

953鸡蛋肉松卷11M+

934嫩嫩小蛋卷14M+

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690蛋皮鲜虾卷11M+

598西兰花鲜虾卷10M+

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478虾仁猪肉卷12M+

很多时候，宝宝不爱吃辅食的原因很简单，可能只是因为辅食没有新鲜感，只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味，喂养其实很简单。

小思妈妈悉心研究辅食食谱900道，肯定会有宝宝爱吃的，简单推荐下面这些辅食，点击图片就可以查看它们的做法啦~~

812奶酪芋头卷11M+

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