这种肉最适合夏天吃，开胃助消化，外面包张纸，营养更好吸收~

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~ [转载出处：www.11jj.com]

纸包鸡是一道有名的粤菜

用糯米纸包裹鸡肉后煎炸

可以有效保留鸡肉的水分

纸皮酥而薄脆，吃起来外酥里嫩

而且这样做的鸡肉还能开胃

更加易于消化吸收

今天大厨就带来这道菜的做法

赶紧一起来学学吧

刘军

中国烹饪大师

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厨具

糯米纸 炒锅

食材

鸡腿肉 / 蒜薹 / 糯米纸

烹饪步骤

1

鸡肉剁筋骨，再切成小粒备用。

知识点

李缨  

宣武医院营养科主任

鸡肉富含蛋白质，肉质鲜嫩

比较容易消化吸收，适合夏天吃

2

蒜薹切碎放入鸡肉中，加入料酒、蚝油、盐、糖、干淀粉调味腌制。

知识点

李缨  

宣武医院营养科主任

蒜薹里含有丰富的纤维素、维生素

同时也是高钾食物

夏天出汗多，需要多补充钾

3

糯米纸光面朝里，放入肉馅，将纸包好鸡肉，用蛋液封口。

4

2成油温下锅煎制，10秒一翻面，防止纸皮糊锅，两面煎至金..即可。

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