这肉能护血管、降低胆固醇，配山药控糖又促消化，好做又好吃！

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~ [原创文章：www.11jj.com]

今天观众李阿姨要跟何亮大厨PK做带鱼

李阿姨亮出绝活----茄汁带鱼

这道菜的关键在秘制番茄汁上

不但色泽红润，而且酸甜可口

何大厨拿出带鱼私房菜----干煎带鱼盒

带鱼盒里面的鱼刺被替换成山药

外焦里嫩，香味十足

搭配食用还有助于养护血管

何亮

中国烹饪大师

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厨具

炒锅  陶瓷碗

食材

带鱼 / 山药 / 淀粉 / 鸡蛋

烹饪步骤

1

将带鱼沿骨头从上部至尾部切成两片鱼肉，用刀跟轻轻敲打带鱼。

知识点

何亮  烹饪大厨

用刀跟敲打带鱼可以避免鱼肉打卷

2

葱姜放在带鱼上，加少许盐和料酒，用手轻拍，使带鱼入味。

3

山药蒸熟后，打成泥，加入盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

4

将山药搓成条，铺在一片带鱼上，然后盖上另一片带鱼；将铺好馅的带鱼切成块。

知识点

左小霞  

..309医院营养科主任

带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸

可以降低血管壁的胆固醇

山药中含有很多的酶

能够促进消化液的分泌

另外它含有黏液蛋白

能够平稳血糖，对血管也有好处

5

带鱼块先蘸鸡蛋，再蘸面粉。

6

锅中少油，将带鱼块放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

7

番茄切小丁，放入锅中加少量盐小火熬制10-15分钟即可。可以和煎好的带鱼搭配食用。

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