3、将瘦肉切片,用料理机打成肉泥状;PS:我加了几片肥肉,搭配成八分瘦肉,做出来的肉馅没那么柴硬,也不会油腻;如果你用的是纯瘦肉,记得后面多加一点淀粉 ;
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4、在肉泥中加入一两勺淀粉,再加两三勺葱姜水,顺时针充分搅拌至粘稠状;PS:如果是1岁以上用少量的低钠酱油代替葱姜水也可以,调味祛腥;1岁内用葱姜水更好;
5、将泡发好的干贝撕碎,再剁成干贝碎蓉,加入肉泥中;PS:干贝水建议不要倒掉,保留用来煮汤或煮粥,味道很鲜美~如 果怕腥可以加一点姜丝;
6、最后加一小勺芥花籽油,一两勺干贝水,继续搅拌至粘稠状;PS:加一小勺食用油会让肉馅更滑嫩;
7、将混合好的干贝肉馅放冰箱冷藏腌制一会;PS:用保鲜膜盖一下,现在天气冷不放冰箱也可以,腌制能让肉馅充分吸收干贝水和葱姜水;
8、将鲜嫩的白萝卜削皮,切成薄薄的圆片;PS:趁着腌制肉馅的空档,可以准备萝卜片,要选新鲜的白萝卜,清甜水嫩;
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