玫瑰露、梅精、梅子粉、乌鱼子、油葱酥这些詹姆士用来做料理的材料到底是什么？(3)

2018-12-19 13:16:00

而提炼出来的青梅浓缩物

[转载出处：www.11jj.com]

1公斤的青梅，只能浓缩20公克

[原文来自：www.11jj.com]

所以称之为梅的精华

其含有丰富的营养成份

常吃可促进身体健康

玫瑰露、梅精、梅子粉、乌鱼子、油葱酥这些詹姆士用来做料理的材料到底是什么？(3)

梅子粉

也称为粉青梅粉

以青梅为原料制成的粉状食品

玫瑰露、梅精、梅子粉、乌鱼子、油葱酥这些詹姆士用来做料理的材料到底是什么？(3)

用对脆梅来说过于成熟但还没完熟的梅子

约7-9分熟

经腌渍、日晒屋中晒乾制成话梅

先用研磨机整颗磨碎挑出硬核

再用很精密的研磨器磨的粉细粉细而成

不添加其他色素或香精，保持原色原味

话梅和青梅粉无法完全用纯糖

因为要干

纯用糖会黏黏的无法成粉状

所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味

适用于不能或不要吃太多糖的人

也有些地方会直接用水果沾梅子粉吃~

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