他是登上《时代周刊》的餐厅服务员，不给菜单，天天怼人，金庸、蔡澜却都爱死他的店了(3)

从此，他成了香港唯一一个敢在文华酒店说普通话的人。 [本文来自：www.11jj.com]

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1989年，王亥画了一幅《香港图像》，得了香港双年展的金奖，还被当时的港督彭定康挂在了自己的办公室里。

在艺术圈变得小有名气了，只不过他还是没打算学一句粤语。

和彭定康的合影

王亥和妻子都是艺术家，爱玩，也爱交朋友，就在家里开起了party，王小琼做得一手好川菜，有人建议他们开餐厅。

“我给我老婆说，你要开，你就是上帝， 规矩全部我们定。”  

于是1998年，王亥和王小琼在香港中环荷里开起了川菜馆，取名“四川菜大平伙”。

在香港，大家都把大平伙叫做私房菜，不过王亥和更喜欢把自己的餐厅叫做“作者餐馆”。

餐厅里里外外，从装修到摆设，

从每一道菜到调料，都是夫妻俩的作品。

在大平伙不能点菜，王太做啥大家吃啥。

也没有敢要醋，没人敢说，这个辣了，那个淡了。

不管来的人是谁，手上往锅里放的辣椒，

从来都不少，绝对不会迁就客人的口味。

该辣要辣，该麻就麻。

你要就来吃，要么就不吃。

一年只开10个月，

每周只开6天，

买完单必须立马走人...

这家规矩多到奇怪的川菜馆，

一年下来，常常因为订不到位置而被吐槽，

就连权威的米其林都给了一个三星认证。

那个时候的王亥，早就已经是香港艺术界的名人了，于是来店里的人总打趣说，他是全世界最厉害的waiter。

有外国客人，进门就要刀叉，

王亥回应他，“我这没有刀叉，

用不来筷子，你今天就用手抓！”

把对方怼得无话可说。