米其林指南指南不了广州美食？(4)

一直以“食在广州”而闻名中外的老广美食竟然只有8家餐厅评为“米其林一星”，三星和二星全军覆没！ [原创文章：www.11jj.com]

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Are you kidding me?!

首先，这是一本给旅客参考的美食指南。最开始是为了推销轮胎，三星餐厅是“值得专门绕路前往的店”。

其次，评选城市榜单要有代表性，考量因素颇多，在短短半年内完成评审难度很大。本地食客大多是 local hardcore foodie 的身份，才会生出“xx 竟然没上”的想法。

最后，米其林初次登陆一个城市倾向于保守。 

综上，没有三星。

来看看米其林餐厅的评定标准

五大标准，包含：

1、食材水平

2、料理技艺水平和口味的融合

3、创新水平

4、是否物有所值

5、烹饪水准的一致性

只是没有二星这点确实有些出乎意料。米其林登录一个城市，意味着对城市整体美食水准的认可。此番广州成为中国唯一的二、三星均缺席的城市，也是星星总数最少的城市，颇有派完糖再刮一巴掌之感，难怪不少人会觉得被耍了。某资深美食编辑更直接表示，“从头到尾一脸惊愕”。

吃瓜群众也纷纷表示不服：