老板把锦绣江南都搬来了！连吃饭还有“故事”听？（文末有..）

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探店之旅 | 江南水乡之味

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# 文末有.. #

说起来绍兴菜，很多人都以为是浙菜系列，

但作为浙菜的重要组成菜式，

比沪菜、杭菜更加纯朴清雅、乡土自然~

怀着对烟雨朦胧的江南谜一样的向往，

今天就安利给你们一家店，

不仅有清甜正宗的绍兴江南菜，

老板还把整个锦绣风景都搬到了这里！

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嗨喽，美食达人大胖带着大家到店探寻！

透过层层墨水黛山和恋恋柔情的浣纱姑娘，

品尝这抹舌尖上的江南水乡风味~

传承了2千年，有“故事”的菜品

超！大！只！的红膏蟹！肥美的红膏破体而出，阵阵鲜味从开笼盖的时候就散发出来，色泽看起来就能轻易挑拨起食欲，更别说别具一格的风味瞬间圈粉无数！

“倒笃”在杭州一代的方言中，是“倒过来”的意思，师傅用蛋清+少量花雕酒来提增红膏蟹的鲜美！倒笃的蒸法又将蟹中的汁水带出来，一融即合！简直绝配！

拿起饱满的蟹腿蘸着底下的酱汁，吮一口肥美Q弹的蟹肉，再夹起成块的红膏，一口下去能从嘴唇、舌面和牙齿等处感受到红膏蟹的鲜汁嫩肉。满满都是清甜的蟹肉和香浓的蟹膏~

吃完红膏蟹底下的酱汁千万不要放过！下饭就能吃3大碗！

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话说以前有个太守马臻，为了水患修建了鉴湖，谁知被无良豪绅们诬告判刑，百姓为了纪念太守马臻，以什锦做贡，也成为了这道菜的来源典故~

这道菜最大的一个感觉就是“鲜”“舒服”“清香”！吸收了多种食材的汤汁在不断沸腾下冒着香气，啫一口汤汁鲜美四溢，喝起来胃暖呼呼的~

多种荤素搭配营养均衡，谁说天气热没胃口？这锅拯救食欲的什锦汤妥妥get✔起来！

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要说到最惊艳到的菜品，这道“好香，芋见你”绝对逃不掉！乍一看朴实到不行的芋头花肉，却意外好吃到不行！连芋头绝缘体都忍不住频频下筷！

以为会很腻很油的五花肉，完全和荔浦芋头和融在一起，丝毫吃不出五花肉的味道！

入口超级香浓粉糯，集醇厚、咸甜、酥粉、软滑于一身，肉中透着芋香，芋头糯香中入口即化，，还用上了绍兴的母子酱油，真的是吃完念念不忘，好想你！

火腿焗黄鱼是最经典的绍兴做法了，几片火腿就能把黄鱼蒸出人间美味！

夹起一块鱼肉，鱼肉紧致刺少、鱼皮还微微粘连着，蘸一点金灿灿的汤汁，黄鱼本身的原香充斥着口腔，鲜到不行！

火腿和淡菜单口吃可能略咸，但是配上清甜寡味的黄鱼刚刚好，鱼的鲜味一下子被提升上去，让人尝到黄鱼的鲜嫩口感同时也吃到了火腿的鲜美，整道菜的味道很有层次感~