世界上最难预订的餐厅，由BIG改造之后，更加难订了…(3)

BIG做了7个形态相似、材质不同的小房子回应“sæter”的传统形态放在允许加建的区域，因为北欧新风料理注重自耕自种、使用本地食材，制作方式涉及烟熏、发酵、熟腌、泡菜……所以他们在扩展的部分做了屋顶温室、储肉室、储鱼室、发酵室、准备厨房、烧烤房，还有员工间。 [转载出处：www.11jj.com]

为了和NOMA的“原始料理”风格相融，BIG用的材质多是木材、石材和不抢夺环境本身特色的玻璃。

透过玻璃天花可以直接感受天气变化带来的不同饮食体验，经过水珠折射后的光线投射在墙壁上更显原始质感。

餐厅主厅里将可接待40人，为了更容易预订成功还鼓励拼桌，另有一个单间可以容纳8-16位客人。

Studio David Thulstrup给店内设计了统一的手工感桌椅，专门为NOMA设计了桌椅系列“ARV”，椅子有高扶手，比起餐椅更像是书桌椅，而编织的椅面用到了丹麦传统的纸绳，一切都在向传统靠近。