霸王餐！春熙路最资格的老火锅正在找他的锦鲤！(2)

美食，从来是一种讲究传承的事物。成都人最喜欢的，便是那有传承，有年头的美食，就连小小的一方火锅，都得传承上近百年，才算得上老资格。

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1936年，那是新中国还没有成立的年份，是抗战到解放年间藏在春熙路的一锅慰藉。曾经的成都人，便是这样围在炉火边守着这锅翻滚鲜辣的火锅。

现在已是2018年，春熙路已经不是当年石砖青瓦的老街，但春熙里的火锅还是一如当年一般，好似围炉夜话，怡然自得。

如果说这份怡然自得源自82年的岿然不动，那么自己却在内部修建了一个“小民国”，可以算得成都火锅传承的情怀溯源。

雕梁画栋，石砖青瓦是晚晴民国的专利，从电梯迈出春熙里的那一刹那看见的是一个立在大堂的牌坊，一方高悬的牌匾，烫着春熙里三个大字——春熙路里春熙里，这是对春熙路浓厚而热烈的乡情。

暖色的灯光从竹篮中透出，仿若多年前家家户户挂着的灯笼；灯上写着1936，仿佛真的置身于1936年的成都东门，吃着翻滚热辣的成都老火锅。

撩开红帘，坐在床边看着熙熙攘攘的春熙路，品一口来自1936年的美味，是春熙里原汁原味的味觉盛宴。

来自1936年的正统美味

如果将火锅店比作一个人，华美的装潢是他的皮肉外表，精致的菜品是他的筋骨内核，而锅底才是他的灵魂本源。