美国著名营养学专家：素食是对儿童的最好投资，最重要的是从小开始(3)

该吃什么，不该吃什么！ [本文来自：www.11jj.com]

现在有太多不健康的食物，而我们必须告诉他们，该吃什么，不该吃什么！ [原文来自：www.11jj.com]

很多家长一致认为肉才有营养。宝宝不爱吃饭，蔬菜水果不吃没关系，肉不能不吃。猪牛羊、鸡鸭鹅、天上飞的，水里游的，每天变着法的做给宝宝吃。

虽然肉类里面含有的氨基酸，确实是我们人体最容易吸收的。但是我们身体消化氨基酸要耗费大量的精力和时间。蛋白质很难分解，我们肠胃道往往需要10几甚至几十小时才能把它们消化吸收。

而很多家长生怕宝宝饿着，时不时往宝宝嘴里塞点吃的，就算那些不爱吃肉的宝宝，肠胃也是没有空歇的时候，，一直得不到清洁。这些残留在肠胃道的食物残渣久而久之就会越来越多。

当肠道工作效率越来越低，堆积的垃圾越来越多，宝宝会开始口臭、舌苔白厚。如果这个现象得不到重视，继续大鱼大肉，或者吃大量甜腻的食物，宝宝就开始舌苔黄腻，出现厌食。

目前，已经有足够的研究结果表明，吃肉和奶制品的孩子并不会长得更高更壮，而只会让他们变得更胖，并很可能会超重。

如果这种饮食方式一直继续下去，长大成人后患癌症的风险也会递增，特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人，患这些癌症的风险就非常低。

根据我们的研究，对儿童健康的食物有四类，我们称之为新四类：即蔬菜、水果、全谷类、豆类，这四类都提供充分的蛋白质、富含维他命及矿物质钙和铁，大量食物纤维、没有动物脂肪、没有胆固醇，对健康非常有帮助。

新鲜蔬菜里含有大量的维生素，是维持人体生命的一种必需的物质。维生素种类很多，人一旦缺少了维生素，就会出现这样或那样的疾病，即使缺几毫克也会生病。而人体所需要的维生素c，大部分都得可以从蔬菜里得到。