美国著名营养学专家：素食是对儿童的最好投资，最重要的是从小开始(4)

另外，新鲜蔬菜里含有大量矿物质，尤其以铁和钙含量最多。铁对人体供血有很大意义，钙又是骨和牙齿的建筑材料，能够维护骨和牙齿的坚硬。而且多吃蔬菜可增加人体内的矿物质，有利于身体的生长发育。 [原创文章：www.11jj.com]

而且大量研究表明，吃纯素的孩子，也就是完全不吃含有动物成份的食品，他们跟其它孩子长得一样高、一样健康，或者应该说，他们更健康！他们也更能维持健康的体重。就像我们之前写过的新加坡小朋友黄则骏，六岁开始吃素，身体一样健康并且心地也很善良。 [本文来自：www.11jj.com]

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越来越多的素食幼儿园、素食学校

现在有越来越多的学校开始给学生提供纯素的餐点，因为他们发现，不给孩子肉和奶，才是对他们更好！

孩子们会更健康，不易患病和感染，他们更能维持健康的体重，上课也不那么爱打瞌睡了……如果孩子吃一大堆油腻又高糖的午餐，下午要在课堂上保持专心不睡着是很困难的！而那些吃素食的孩子，他们一整天都能保持专心并且精力充沛。

在国外就有很多纯素的学校。如2015年在美国加州洛杉矶的卡拉巴萨斯(Calabasas)开园的纯素学校“MUSE”学校，不仅帮助学生健康饮食，更能减少学校的碳足迹，培养学生的环保意识。

继美国的纯素学校和小学之后，德国也创办了一家素食幼儿园。根据其声明，学校的目标是“提供可持续性，全面的素食营养概念，使儿童能够在动物、同胞和环境方面吃得健康和负责。”

人们都想要长寿、想要拥有健康的生活、想要孩子健康长大，但吃肉会让这一切都成为不可能！

如今的亚洲，对肉品、奶制品的食用量大增，这种趋势如果继续下去，我们不只会看到更多瘟疫和禽流感的爆发，还有更多的心脏病，更多的癌症，以及平均寿命缩短。这非常令人痛心。