每年冬季必吃的葱爆羊肉，鲜嫩可口，没有一点异味！

对于羊肉，有的人不爱吃，因为感受羊肉味道有点膻，今天教你这个做法，和洋葱一路炒，洋葱是一种很通俗的家常蔬菜。肉质优柔，汁多辣味淡，洋葱含有葱蒜辣素，有浓烈的香气，有很强的杀菌能力，可刺激胃酸渗出，增进食欲。这两种食材放在一路炒，做出的羊肉滋味鲜美，口感嫩滑，不腥不膻，是稀奇适合冬季吃的一道家常小炒，这道菜肴这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法： [好文分享：www.11jj.com]

所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、 [原文来自：www.11jj.com]

做法措施：

1.预备好所需材料，羊肉选的是羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，吃着味道香。

2.把羊肉切成平均些的片，羊肉片切的弗成太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。

3.把羊肉内参预料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经由腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。

4.把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

5.锅内参预油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和尖椒一路翻炒，将洋葱炒至稍变透亮。

7.下入羊肉，再参预盐和生抽，大火快速翻炒平均，关火，盛出装盘即可。

小贴士：用孜然粉加工牛羊肉做调料，可以祛腥解腻，并能令其肉质加倍鲜美芬芳,增加人的食欲。洋葱也能去除羊肉的腥膻味道，葱爆羊肉，首要凸起一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，炒制时要大火快炒。

文章起原：冬至雪夜的小厨

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