在南宋风格建筑里吃出外婆烧的味道，这家离西湖不到5米的湖景餐厅开业不到72小时就刷新了排队记录。(3)

选取比大拇指粗一点的新鲜本地黄鳝，反骨蛇的刀法处理成反骨鳝。不裹粉干炸，炸到表皮蓬起，酥酥脆脆的。放入微酸微甜的酱油汁里迅速地撩一下，嗯，就跟现在撩小哥哥小姐姐一样，心里微微发颤，就捞起装盘。味道渗入的刚刚好，配上鲜甜滑嫩的虾仁，是夏天的味道没错了！ [原创文章：www.11jj.com]

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鸡，是杭州人饭桌上的常客，没有一个在杭州生活过的人不爱白斩鸡。就算你是初到杭州的游客，也会对白斩鸡这种朴实无华的烹饪方式迷住。

说做白斩鸡简单，其实并不简单。首先得有好鸡，鸡有鸡味，鲜到骨头里。其次制作工艺上一点都不能马虎，投香料，滚水关火后闷，入冰水激一激鸡皮，形成一层薄薄的水晶冻。没开玩笑！外婆家的白切鸡是有水晶冻的！实在是太感人了！

从去年起，杭州掀起了一阵吃牛蛙的风潮。不要以为外婆家只有茶香鸡只有外婆红烧肉了。对于新菜品的研发一直没有懈怠过的外婆家，用千岛湖辣椒来料理了肥美丰腴的牛蛙。

虎皮杭椒带来了微辣的口感，酸菜和青笋比蛙好吃那么一点点的秘密我会告诉你吗？当然牛蛙是当仁不让的主角，把一入口抿一嘴就化开的嫩蛙腿都留给我吧。

臭豆腐出现在菜单上，一定是uncle的一点小坚持吧。同桌吃饭的衢州小哥哥说：臭豆腐我只能接受炸的，清蒸的真的吃不了。

可是，它闻起来臭，吃起来真的很香啊！就像爱吃榴莲就想要宣告全世界一样，我对臭豆腐的爱也是比海更深。

霉菌带来的独特口感，介于浓到化不开和绵密之间的口感，像是杭州产的蓝纹芝士，爱它就吃掉它吧。