清蒸鱼到底用冷水还是热水？99%的人都不知道，难怪鱼肉不鲜美！(3)

1.清蒸鱼蒸出来的水一定要要倒掉哦，葱姜也要拿掉，不然鱼会很腥。 [本文来自：www.11jj.com]

2.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟 [原文来自：www.11jj.com]

3.想让鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将调汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

4.想让鱼肉更嫩，可以加一步虚蒸呦，虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅

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