竹笋味香质脆,能清热消痰,适合夏季食用。
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笋中的膳食纤维、B族维生素等营养素含量丰富,能去积食、防便秘。
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拌笋丝、竹笋鸡汤都是不错的做法。
芦笋:抗疲劳。
芦笋的各类营养物质搭配合理,尤其是氨基酸比例恰当,,对夏季容易出现的慢性疲劳有改善功效。
芦笋中水溶性维生素较丰富,不适宜过度烹煮,最好焯水后清炒或凉拌。
莴笋:消水肿。
莴笋含钾量较高,能消除水肿。莴笋可以凉拌、烧、炒,还能加工成酱菜、泡菜。
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