吃牛肉还在担心肉老而不烂，今天教你牛肉酥烂窍门，让牛肉入口即化(2)

牛肉450克、土豆2个、西红柿2个、姜2片、八角2个、大葱、小葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、香叶1片 

烹饪步骤:
1.准备食材:把所有主材料洗净切块。 



2.大葱和小葱切段，姜切成小片。 



3.牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。 

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4.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。 



5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。 



6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。 

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7.放入西红柿炒匀。 



8.添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。 



9.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。 



10.调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。 



菜谱小贴士: 把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。 

土豆炖牛肉

配料:
牛肉500g、土豆1个、葱1颗、姜1块、花椒10颗、油4勺、盐1勺、酱油3勺、料酒2勺、山楂3个 

烹饪步骤:
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水 



2.葱切段，姜切丝，花椒备用 



3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油 



4.加入牛肉翻炒上色 



5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开 

6.转小火炖煮一个小时四十分钟 

7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟 



8.美味的土豆炖牛肉，下饭必备。 

菜谱小贴士: 

1.新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时，冻牛肉焯水去血末。

2.不要过早加入盐，肉不爱烂。